Jachtschotel met appeltjes
Buiten wordt het guurder, de gordijnen gaan dicht en de kaarsjes gaan aan (nou ja, bij mij niet want Max nu 1,5 jaar, klimt anders op de tafel en vind het veel te interessant). Tijd om lekker te koken en gezellig te tafelen.
Deze keer heeft Bourgondie een jachtschotel gemaakt met groenten en appels.
Recept voor 4 personen
Ingrediënten:
- 800 gram kruimige aardappelen
- 25 gram boter
- 100 ml melk
- 500 gram rundergehakt
- 1 prei
- 125 gram champignons
- 2 uien
- 1 winterpeen
- 2 rode appels (Elstar), met schil maar zonder klokhuis
- 70 gram tomatenpuree
- sap van een halve citroen
- 1 el Worcestersauce
- 2 tl gedroogde tijm
Foodfotografie: gehakt op de foto
Phoe dat waren even veel ingrediënten die op de foto moesten. Ik was een beetje aan het stoeien met het stylen deze keer. De wortels en preien waren te groot. Ik had de wortel in plakjes gesneden.
Renee gaf als tip om de prei ook te snijden. Maar dan dat gehakt op de foto….een blaadje groen erop maar vind het niet heel charmant. Heeft een van jullie tips hiervoor? Ik zelf zou ervoor kiezen om dan bovenstaande foto niet te gebruiken maar dan een gedeelte van de ingrediënten te laten zien. Wat vinden jullie?
Hoe ga je te werk?
– Verwarm de oven op 200⁰C.
– Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Zet op met koud water en een beetje zout en kook in ongeveer 20 minuten gaar.
– Giet de aardappelen af en laat ze even uitstomen.
– Stamp de aardappels met de melk tot een romige puree.
– Snij de helft van de appel in kleine blokjes en meng die door de puree.
– Snipper de ui, snij de prei in ringen, de peen in plakjes en de champignons in kwarten.
– Smelt de boter en rul hierin het gehakt.
– Voeg de groenten toe en bak even mee.
– Voeg de Worcestersauce en tomatenpuree en toe en warm door.
– Voeg zout en peper toe.
– Snij de rest van de appel in plakken en besprenkel ze met de citroensap tegen het verkleuren.
– Neem een grote ovenschaal en schep daarin achtereenvolgens: gehakt-groenten, puree en de
appelplakken.
– Bak het gerecht 25 minuten in de voorverwarmde oven.
