Pompoensoep met rode peper en gember

pompoen soepHee….een nieuwe categorie?
Ja echt, de categorie “recepten” heb ik nu aangemaakt. Mensen die mij kennen weten dat ik best kan koken maar ik vind mijzelf niet een echte keukenprinses. Ik moet ook zeggen dat ik er minder tijd voor vrij maak (of heb) met drie kinderen. Ben blij als er binnen 30 minuten eten op tafel staat met die hongerige wolven om mij heen….
Vier jaar geleden had ik iets meer tijd en kookte en bakte best veel. Ik maakte mijn eigen granola, kookte veel en was helemaal into het gezonde eten. Ik heb toen wel geleerd om niet meer uit pakjes te koken maar vooral verse ingrediënten te gebruiken. Ik liep drie keer in de week hard en ja, woog 5 kilo minder.

Ik wil nu meer koken en bakken. Dit omdat ik van verschillende food stylisten heb vernomen dat het echt goed is om het proces te weten van het koken. En ik wil nu eenmaal leren…

foto maisveld

Mijn “partner in crime” Suzanne en ik hadden al een afspraak staan om weer een styling food shoot te gaan doen. We maakten al eerder een herfst styling.
Achter bij mijn schoonouders heb je maisvelden. Zo mooi, zo hoog. En zo weids. Ik vind het mooi om een setting (tafel en stoelen, een scene) te doen in een gebied waar je het niet snel verwacht. In het echt ga je niet koken voor een maisveld maar voor de foto is het erg mooi.

Ook maak ik deze foto shoots om te laten zien wat ik kan, eigenlijk ben ik mijn portfolio aan het opbouwen. En Suus en ik hebben vooral heel veel plezier en leren elke keer iets bij. Bijvoorbeeld dat de wind je witte kleedje in de soep kan laten waaien..nee! Ja. En dat je wellicht een afval tas moet meenemen voor losse troep.
flespompoenrecept pompoensoepIngrediënten:

– 400 ml kokosmelk
– 2 sjalotjes
– 2 tenen knoflook
– stukje gember 3 cm
– halve rode peper
– 1 groente bouillon blokje
– 1 flespompoen
– olie
– peper
– zout
– koriander
– 600 ml water.

koken soeppan le creuset

pan soep met keukenschort

Bereiding:
1. Was de pompoen. Snij de uiteindes van de pompoen af, snijd de pompoen in de lengte doormidden en verwijder de zaden. Snijd de pompoen in stukken van ongeveer 4 cm. Zelf schil ik de pompoen nooit, ik kook hem gewoon mee.
2. Doe een eetlepel olie in de soeppan en fruit de ui, knoflook.
3. Snij de rode peper in de lengte open. Haal de pitjes eruit en snijd in dunne reepjes. Hierna goed je handen wassen.
4. Schil de gember en snijd in plakjes. Doe de gember en de rode peper in de pan erbij.
5. Laat een minuutje in de pan en doe dan de pompoen erbij.
6. Schenk 600 ml water erbij met het blokje groente bouillon.
7. Laat 15 a 20 minuten zachtjes koken.
8. Laat afkoelen. Pureer de pompoen en schenk dan de kokosroom erbij. Roer goed door.
9. Serveer de pompoensoep met koriander erop.

food flatlayfoto van soep

soep foto

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s