Groninger mosterd soep

mosterd soep recept

Groninger mosterd soep

In samenwerking met Bourgondie: Een heerlijke lichtpittige en romige soep met een garnituur van spekjes en prei. Echt een topper met knapperig boerenbrood en gezouten boter.

 

 Ingrediënten (voor 1 liter soep)

  • ½ ui
  • 2 preien
  • 1 el boter
  • 30 gram roux*
  • 1 liter koude gevogeltebouillom
  • 1 el grove mosterd
  • 50 gram spekjes

    * Voor de roux:

    30 gram boter

    30 gram bloem

 Werkwijze:

  • Snipper de ui fijn
  • Snij ¾ van de prei in ringen, snij het restant in heel fijne ringen en hou die achter als garnituur
  • Bak de spekjes uit
  • Verhit de boter en fruit hierin de ui en de prei tot ze zacht zijn, zet even weg
  • Maak dan de roux: Zet een (steel)pan met dikke bodem op het vuur en smelt hierin de boter. Voeg in één keer de bloem toe onder continu roeren, en ga zo door totdat je een egaal mengsel hebt.
  • Zet het vuur laag en blijf roeren, laat ongeveer 2 minuten garen
  • Voeg dan de gefruite ui en prei toe en meng goed door
  • Schenk de koude bouillon erbij en breng langzaam aan de kook, laat 15 minuten sudderen
  • Is de soep te dik? Voeg dan wat extra bouillon toe
  • Pureer de soep met een staafmixer
  • Voeg dan de mosterd toe en breng op smaak
  • Garneer met de achtergehouden preiringetjes en spekjes

 

Tip: omdat je een warme roux gebruikt voeg je koude bouillon toe. Is je roux al afgekoeld? Voeg dan warme bouillon toe!


Groningen mustard soup

In collaboration with Bourgondie: a delicious slightly spicy and creamy soup with a garnish of bacon and leeks. Really a topper with crusty country bread and salted butter.

Ingredients (for 1 l of soup)

½ Onion

2 leeks

1 tbsp butter

30 g roux *

1 liter cold gevogeltebouillom

1 tbsp coarse mustard

50 grams of bacon

* For the roux:

30 grams of butter

30 grams of flour

Working method:

– Chop the onion finely
– Cut the leek into rings, cut ¾ of the remainder in very fine rings behind for garnish
– Fry the bacon bits from
– Heat the butter and sauté the onion and Leek until soft, put away
– Then make the roux: put a (steel) heavy saucepan on the heat and melt the butter. Add the flour at one time under continuous stirring, and so on until you have a smooth mixture.
– Reduce the heat to low and continue stirring, leave about 2 minutes with the
– Then add the sautéed onion and leeks and mix well
– Pour the cold stock and bring slowly to a boil, let simmer for 15 minutes
– The soup is too thick? Then add some extra stock
– Puree the soup with a hand blender
– Then add the mustard and season to taste
– Garnish with the withheld leek rings and bacon bits.

mosterd soep

Zelf je backdrop maken

Deze roze backdrop heb ik gemaakt van een triplex plaat, acrylverf en oude doeken.
Probeer technieken uit, met een roller, met een kwast, spons of dep met een oude doek. Je kunt geen fouten maken, de “fouten” zijn juist mooi zoals vlekken of krasjes. Dit zorgt weer voor extra textuur.


Make your own backdrop

This pink backdrop I made from a plywood sheet, acrylic paint and the use of old cloths.
Try techniques out, with a roller, with a brush, sponge or dep with an old cloth. You can’t make mistakes, the “errors” are just beautiful as spots or scratches. This allows for extra texture.

pink backdrop

Behind the scenes:

Een kleine glimp in mijn studio hoe ik te werk ga. Ik gebruikte bij deze shoot zijlicht van rechts.


Behind the scenes:

A small glimpse into my studio how I work. I used at this shoot sidelight of the right.

behind the scenes

7 tips voor fotografie oefenen op vakantie

Blijf oefenen met je (food) fotografie

Met fotografie is het echt zo dat je moet blijven oefenen en meters moet maken om jezelf goed te blijven ontwikkelen. Ik heb er vooral plezier in in om “free” te stylen bijvoorbeeld om een kleine setting te maken met eten.

1. Wat neem je mee?
Als ik op vakantie ga neem ik tegenwoordig een aantal props mee:

– 5 bordjes
– bestek
– servetten
– een background; ik gebruikte hier een dekbedhoes
– wat nog handig is: klein schaaltje


Keep practicing with your (food) photography

With photography is it a fact  that you have to keep practicing and  should develop yourself. I have especially fun in “free styling”: like example to make a small setting with styling food.

1. What do you take with you from home?
If I go on vacation I take a number of props:

– 5 plates
– cutlery
– napkins
– a background; I used a duvet cover
– What else is handy: small dish.

2. Kijk om je heen

Wij waren deze vakantie in het prachtige dorpje Bormes les Mimosas in Zuid Frankrijk en stonden op een camping aan zee.
Als Max in de middag sliep was er voor mij even de rust om te kunnen “free stylen”. Al deze foto’s heb ik op de camping gemaakt. Als je goed om je heen kijkt in je omgeving, waar je je op dat moment bevindt, zie je opeens de prachtige spots om te fotograferen.


2. Look around you

We were this holiday in the beautiful village of Bormes les Mimosas in the South of France and were on a camping by the sea.
As Max slept in the afternoon I was able to “free style”. All these pictures I took at the camp site. If you look around you in your surroundings, where you at that moment, you suddenly see the beautiful spots to photograph.

3. Haal 1 ingredient

Als Robert in de ochtend naar de bakker ging vroeg ik of hij 1 gebakje voor mij wilde meenemen. Zo had ik het niet onder controle wat ik ging fotograferen en was het elke keer een verrassing. Ook kost het niet zoveel geld, 1 gebakje. Dus het is laagdrempelig om foto’s te maken. Mooie aardbeiden van de supermarkt in Frankrijk zijn al prachtig.


3. Buy 1 ingredient

As Robert went to the bakery in the morning I asked if he wanted to take 1 pastry. So I had it not under control when I went shooting and it was a surprise fro me every time. Also it doesn’t cost so much money.  So it’s easy to take pictures. Strawberries are also beautiful from the supermarket in France.

4. Speel met het licht

Deze vakantie was voor mij de ontdekking van het harde licht. Echt in de zon fotograferen doe ik bijna nooit behalve als ik een echte zomer tafel wil maken en je de sfeer van zon wilt mee geven.
Maar hier kun je mooi gebruik maken van de schaduwen die de zon creëert door bijvoorbeeld de bomen. Dan krijg je weer heel mooi gefilterd licht. Probeer het uit en speel ermee.


4. Play with the light

This holiday for me was the discovery of the harsh light. Really shooting in the sun I almost never do except if I want to make a real summer table and you want to bring the atmosphere of sun.
But here you can nicely use the shadows that the sun creates, for example, by the trees. Then you get back very nicely filtered light. Try it out and play with it.

behind the scenes

Ik fotografeerde ook vaak naast onze overkapping naast onze tent. Daar was schaduw en kon ik ook gebruik maken van het harde licht wat er een beetje doorheen kwam. Het rieten dak zorgde voor een grappige schaduw.


I also often photographed next to our canopy next to our tent. There was shade and I could also use the harsh light. The thatched roof created a funny shadow.

tips for holiday photography

4. Challange yourself

Heb je opeens de behoefte om te fotograferen maar je hebt niets ervoor gekocht? Trek die koelkast of koelbox open en kijk wat erin zit. Soms heb je aan een brood en fruit niet meer nodig.


4. Challange yourself

You suddenly have the need to photograph but you have nothing to buy? Pull that refrigerator or cooler open and see what’s inside. Sometimes you only need  a bread and fruit.

5. Gebruik natuurlijke props

Kijk om je heen wat er allemaal groeit. Naast onze tent groeiden lieve witte bloemetjes, mooie zachte dons takjes en lagen er verschillende dennenappels. Gebruik deze in je styling. Het creëert een ander verhaal en groen maakt het vaak net wat levendiger.


5. Use natural props

Look around you what grows. Next to our tent there grew white flowers and there were several twigs and pine cones. Use this in your styling. It creates a different story and green makes it often just more lively.

6. Maak foto’s van de omgeving

Neem je fototoestel mee naar het strand, de markt of een bezoekje aan een leuk dorpje. Kijk naar hoe het licht valt en fotografeer niet perse de onderwerpen in het midden maar juist aan de zijkant.


6. Take photos of the surroundings

Take your camera along to the beach, the market or a visit to a nice village. Look at how the light falls and shoot the topics in on the side (left or right). Play with the compositions.

Dit mooie paadje waar Max liep was achter het strand. Nu wil Max natuurlijk altijd op onderzoek uit dus ik liep met hem mee. Het was een prachtig paadje met allemaal roze bloemen. De zon viel net op hem. En gelukkig had ik mijn camera bij mij en kon ik dit plaatje vastleggen. 


This beautiful path where Max walked was behind the beach. Max is of course always on research so I ran with him. It was a beautiful path with all pink flowers. The sun fell just on him. And luckily I had my camera with me and I was able to capture this image.

Ons strand bij de camping, ’s morgenvroeg om 06.00 uur. 


Our beach near the camp site, the early tomorrow morning to 06.00 hours.

Zie je hoe mooi de kleur roze hier is met het groen? Bij dit idyllische restaurant hebben we geluncht met onze 3 monkeys.


You see how beautiful the color pink here is with the green? At this idyllic restaurant we had lunch with our 3 monkeys.

7. Speel met “golden hour”

Meestal rond 20.00 uur is het “golden hour”. Het zonlicht heeft dan een warme gloed, totaal anders dan overdag. Ik vergeet het altijd thuis omdat ik dan bezig ben om de  kinderen naar bed te brengen. Maar denk eraan, het is echt de moeite waard om hiermee te oefenen. Zeker als je midden ergens in de natuur bent kun je de prachtigste foto’s maken.
Het golden hour is eigenlijk het eerste en het laatste zonlicht. Dus ook in de ochtend heb je dit licht. Wanneer de precieze tijd is is niet helder aan te geven. Kijk, ervaar en probeer het.

 

7. Play with “golden hour”

Usually around 20.00 hours is the “golden hour”. The sunlight has a warm glow, totally different than during the day. I forget it always at home because then I’m busy to bring the kids to bed. But remember, it is really worth it to exercise. Especially if you are in the middle somewhere in nature, you can make the most beautiful photos.
The golden hour is actually the first and the last sunlight. Also in the morning you have this light. When the exact time is not bright. Look, feel and try it.

 

7 tips photography skills holiday

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

Behind the scenes with Thathealthykitchen

Deze keer een kijkje achter de schermen met Emma van @thehealthykitchen

This time a look behind the scenes with Emma by @thehealthykitchen

Welke backdrops gebruik je?

Als ondergrond gebruik ik in eigenlijk al mijn foto’s een grote marmeren plaat van 60 bij 60 cm. Soms vind ik hem net iets te klein, maar om nou meteen een nieuwe te kopen die nog groter is, is ook weer zo’n investering! Als verticale achtergrond gebruik ik op dit moment een zelfbeschilderde triplex plaat van 9mm. Ik heb hem gekocht bij de Gamma, en toen als uitprobeersel beschilderd, maar helaas is hij hier en daar al flink verbogen. Binnenkort ga ik dus een nieuwe maken, en daar hoogstwaarschijnlijk ook een blogpost aan wijden op mijn blog!


What backdrops are you using?

As a base I use in actually all my pictures a large marble plate of 60 at 60 cm. Sometimes I find him just a little too small, but to well right away to buy a new one that is even greater, is another investment! IAs a vertical background I use at the moment a hand painted plywood plate of 9 mm. I bought it at the construction market, and then painted it but unfortunately he is already bent. Soon I’ll create a new one, and write a blog post about it on my blog!


Hoe begin je met stylen?

In 9 van de 10 gevallen begin ik met researchen op Pinterest. Ik ga op zoek naar foto’s van het gerecht dat ik zelf ook heb gemaakt, en ik kijk naar hoe andere mensen het hebben gestyled. Daar maak ik dan een board van, en vanuit daar neem ik van elke foto een paar aspecten mee in mijn uiteindelijke opzet. Sinds ik dit ben gaan doen kost foto’s maken mij zo veel minder tijd! Een goede voorbereiding is echt het halve werk!


How do you start with styling?

In 9 of the 10 cases I start with searching on Pinterest. I’m going to look for photos of the dish that I’ve made, and I look at how other people have styled it. I make a board and from there I take a few aspects of each photo in my ultimate intent. Since I’m going this it saves me so much time! A really good preparation is half the battle!


Waar let je op met styling?

Doordat mijn ondergrond niet zo groot is, en ik door ruimte gebrek niet heel veel afstand kan creëren tussen mijn camera op statief en de ondergrond heb ik soms het probleem dat ik iets heel moois heb gestyled, wat vervolgens niet op de foto past. Tegenwoordig zet ik vaak eerst mijn camera op en aan, en ga ik aan de hand daarvan mijn foto indelen.


What do you get on with styling?

Because my background is not so great, and I by lack of space I cannot create a large distance between my camera on a tripod and the surface, I sometimes have the problem I have something very beautiful styled, which do  not fit in the picture. Nowadays I often first put my camera on and on, and I’m going to organize my picture.

making food photos

Welke props gebruik je vaak?

Ik heb twee grijze bakjes van House Doctor, en die zijn echt mijn favoriet! Ze zijn een beetje rustiek en aan de kleine kant, wat ik erg fijn vind om mee te werken!


What props do you use often?

I have two gray bowls of House Doctor, and those are really my favorite! They are a bit rustic and on the small side, what I really like to work with!


Tips and tricks?

Doe onderzoek naar wat je mooi vind, en ga aan de hand daar van je eigen stijl ontwikkelen. Maar bovenal: doe het gewoon. Zelfs als je je foto’s alleen voor jezelf houd gaat er niks boven oefenen. Alleen dan wordt je echt beter!

Met wat voor een licht werk je (daglicht/kunstlicht)?

Alleen maar daglicht.


Tips and tricks?

Do research on what you like, and go on there by developing your own style. But above all: just do it. Even if you keep your photos just for yourself is nothing. Only then will you really better!

With what  light do you work (daylight/artificial)?

Only natural light.

tips for food photography

Welke camera en lenzen gebruik je en/of statief?

Ik heb mijn camera ooit van mijn vriend overgekocht omdat ik hem eigenlijk helemaal had ingepikt voor mijn blog. Het is een Nikon D5100. Tot twee maanden geleden gebruikte ik de standaard lens die daar bij zat, maar nu gebruik ik alleen nog maar een 35mm 1.8 prime-lens. Ik ben echt verbaasd over het verschil dat het heeft gemaakt in mijn fotografie! Je hoort altijd van mensen dat je gear niet zo veel uit maakt in je food fotografie skills, maar daar ben ik het niet helemaal mee eens. Natuurlijk kan je met een camera van €3000 nog steeds lelijke foto’s maken, en juist hele mooi met een point-and-shoot van €50, maar een upgrade kan je foto’s wel echt naar het volgende niveau brengen denk ik!


What camera and lenses do you use and/or tripod?

I have purchased my camera of my friend because I really had him snapped up for my blog. It is a Nikon D5100. Until two months ago I used the standard lens that go with, but now I use only a 35 mm 1.8 prime lens. I’m really surprised at the difference it has made in my photography! You always hear of people that your gear doesn’t matter that much makes in your food photography skills, but I do not totally agree. Of course you can still €3000 with a camera of ugly pictures, and all beautiful with a point-and-shoot of €50, but an upgrade can really bring your photos to the next level I think!

camera food photography

tripod manfrotto

In welk programma bewerk je je foto’s?

Op dit moment gebruik ik Photoshop, maar ik zit er over te denken om over te stappen naar Lightroom, omdat foto’s bewerken niet een van mijn favoriete dingen is, en volgensmij kan dat een stuk makkelijker met pre-sets van Lightroom (en die heb je niet voor Photoshop voor zover ik weet). Voor mijn foto’s op Instagram pas ik meestal de helderheid en soms het contrast nog wat extra aan in Instagram zelf, om te zorgen dat de foto’s echt van je scherm af poppen, daar houd ik van.


Which program to edit your photos?

Right now I use Photoshop, but I’m sitting there thinking about it to switch to Lightroom, because editing pictures is not one of my favorite things is, and can be a lot easier with pre-sets of Lightroom (and you don’t have have it for Photoshop I think). For my photos on instagram I adjust the brightness usually and sometimes some extra contrast in instagram itself, to make sure the photos really pop, I love that.

Blog en instagram link

www.thathealthykitchen.com

Instagram: @thathealthykitchen

 

behind the scenes food photography

3 leuke hotspots in Londen en prijs voor food fotografie

Lucie Beck_Mothers Poached Pears_

Pink Lady Food Photographer of the Year 2018

Wowie wat een ervaring. Ik stond in de finale bij “Pink Lady Food Photographer of the Year 2018” in Londen, in de Mall Galeries (midden in het centrum).
Uit 8000 inzendingen van over de hele wereld kwamen 600 in een shortlist terecht. Hieruit kwamen 150 finalisten en ik zat erbij in de categorie “Foodbloggers’. Met bovenstaande foto “Mothers pears”. En als enige Nederlander, dat mag gezegd worden.
Samen met vriendin Floortje vloog ik naar Londen. We vlogen in de ochtend en hadden twee volle dagen de tijd om Londen te verkennen. ’s Avonds hadden we de uitreiking.
Bij binnenkomst bij de Mall kregen we heerlijke champagne en de avond was perfect verzorgt. Ik bleek met nog 5 anderen in de finale te staan.
Uiteindelijk ben ik 3e geworden, wat een eer! Als je nagaat dat ik pas 1 jaar bezig ben…
David Loftus was ook aanwezig, de food fotograaf van Jamie Oliver en een van ’s werelds beste food fotografen. En nog andere mensen ontmoet die ik via Instagram “ken” zoals Donna Crous.


Pink Lady Food Photographer of the Year 2018

WOWIE what an experience. I stood in the finals at “Pink Lady Food Photographer of the Year 2018” in London, at the Mall Galleries (right in the city centre).
From 8000 entries from all over the world I came in a short list with 600. Out this came 150 finalists and I was in the category “Foodbloggers ‘. With above picture “Mothers pears”. And I was the only one from Holland…
Along with girlfriend Floortje I flew to London. We flew in the morning and had two full days to explore London. In the evening we had the ceremony.
Upon entering at the Mall we got delicious champagne and the evening was perfect. I was with 5 others in the finals.
Eventually I become 3rd, what an honor! When you consider that I am doing only food photography for 1 year now.
David Loftus was also present, the Jamie Oliver’s food photographer and one of the world’s best food photographers. And other people I met through Instagram  as Donna Crous.

Finals Pink Lady Food Photographer of the year 2018

 

 

Tips voor Londen

Airbnb Londen
Ik boekte een kamer in London via Airbnb in de wijk Kensal Rice. Een heerlijke plek en prima te vertoeven. En een aanrader is het gebruik van Uber, echt perfect. Geen gedoe met gesjouw met je zware tas. Gewoon via de app, waar je ook bent, bestel je een Uber en je hebt ook al betaald.


Tips for London

Airbnb London
I booked a room in London via Airbnb in Kensal Rice. A lovely place and fine. And we recommend the use of Uber, really perfect. No hassle with heavy lifting with your heavy bag. Just through the app, where you are, order a Uber and you also have already paid.

Airbnb London

 

3 Hotspots in Londen:

Wij wilden juist de schattige wijkjes en huisjes bekijken deze dagen. En niet de al te drukke toeristische gebieden.

1. Notting Hill.
Een prachtige wijk. Wij zijn begonnen bij Portobello Road. Een winkelstraat met marktkraampjes. Als je deze verder loopt ga je een beetje omhoog en kom je de gekleurde huizen tegen. Let ook op de zijstraatjes. Juist hier staan prachtige huizen.


3 Hotspots in London:

We wanted to see the cute neighbourhoods and houses these days. And not the all-too-crowded tourist areas.

1. Notting Hill.
A beautiful district. We started at Portobello Road. A shopping street with market stalls. If you go a little further up you see the colored houses. Note also the side streets;  right here there are the beautiful houses.

colored houses London

Wij kozen voor een rustig zijstraatje waar we een heerlijke lunch cafe vonden. Ik at er zuurdesem brood met avocado en een gepocheerd ei. Werkelijk. Heerlijk. Overal zie je zuurdesem brood. En als je een beetje je best doet om iets gezonds te vinden dan vind je dat vrij makkelijk.


We chose a quiet side street where we found a delicious lunch cafe. I ate there sourdough bread with avocado and a poached egg. Really. Delicious. Everywhere you come you see sourdough bread. And if you are to do your best to find something healthy you will find it pretty easy.

poached eggs Mylucie.com

Ga absoluut even langs Ottolenghi eetwinkel in Notting Hill (en als je ergens anders bent gewoon even opzoeken waar hij nog meer zit). Mijn vriendin Floortje is gelukkig ook een kook fanaat en werd helemaal enthousiast in deze winkel. We kochten er pistache cake met rozenblaadjes, een streling voor de tong.


Absolutely stop by Ottolenghi in Notting Hill food store (and if you’re just here to look up somewhere else where he is even more). My girlfriend Floortje is also a cooking fanatic and was totally excited in this store. We bought there pistachio cake with rose petals, a delight for the palate.

Pistachio cake with rose petals and two cups of tea on a wooden table

2. Wandeling bij het kanaal, achter Camden Town.

Via Camden Town liepen we achter de toeristische markt (die ik echt niet charmant vond) langs het kanaal richtig Regent street. Als je even op Google Maps kijkt op je telefoon zie je welke kant je moet lopen. Het is een rustig pad waar je op allemaal mooie bootjes uitkijkt en huizen aan het water. Heel rustgevend.

3. Primrose Hill
Als je Regent Street uitloop loop je tegen het park Primrose Hill aan. Als je dan naar rechts de straat Primrose Hill Road ingaat waan je je in een heerlijk rustig mooi winkel straatje. Aan het einde vind je “Greenberry Cafe”, absoluut de moeite waard om hier te lunchen.
En ga even het wijkje hier in; ik vond hier blauwe, gele en roze huizen.


2. Walk near the channel, behind Camden Town.

Via Camden Town, we walked behind the tourist market (which I reallyfound it very charming) along the Canal out to Regent street. If you look on Google Maps on your phone you see which way you need to walk. It is a quiet path where you all beautiful looking out on boats and houses on the water. Very soothing.

3. Primrose Hill
If you walk out of Regent Street you go to the Primrose Hill park. If you go to the right the street you will enter Primrose Hill Road; a quiet attractive shopping street. At the end you will find “Greenberry Cafe”, absolutely worth to have lunch here.
And walk in the neighbourhood; I found here blue, yellow and pink houses.

Primrose Hill Mylucie.com
Primrose Hill

Regents Park London Mylucie.comIn love at this church at Regent Street.

 

cutlery food photography

Helaas kon ik geen messen vervoeren aangezien we alleen handbagage hadden…anders wist ik het wel.

Unfortunately I could not carry knives since we only had hand luggage … otherwise I knew.

lunch in Camden Town

Door Londen ben ik verslaaft geworden aan bovenstaand gerecht. Bijna te mooi om op te eten.

Through London I am addicted this recipe. Almost too beautiful to eat.

 

Read the article in the Dutch newspaper about these Awards in London

 

Interview met het AD over mijn 3e prijs van Pink Lady Food Photographer of the Year 2018

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

Workshop Foodfotografie in Utrecht

workshop food styling en fotografie Mylucie.com

Food fotografie & styling cursus in Utrecht

Op zoek naar een basis cursus waarin de techniek van het fotograferen wordt uitgelegd? Kom dan op 10 juni 2018 naar Utrecht naar de workshop “Fotografie & Foodstyling”.

Deze dag leer je de volgende aspecten:
– het werken met ISO, diafragma en sluitertijd
– hoe werk je met het licht
– een set opbouwen voor een styling voor zowel eten als producten
– tips and inside tricks
– verschillende composities die je kunt gebruiken
– hoe ga je aan de slag met het foto bewerking programma Lightroom
– hoe gebruik je op een goede manier props

 

Deze fotografie workshop is bedoeld voor:
– foodbloggers
– web shop eigenaren
– crafty mensen die hun eigen producten op de foto willen zetten
– restaurant eigenaren
– fotografen
– online food bedrijven
– bedrijven die hun eigen producten mooi op de foto willen zetten
– als je mooie foto’s wilt voor je Instagram.

Kom dan naar deze dag vol inspiratie en tips.
Lucie de Bock- Beck, Rosalie Noordam en Robert de Bock zullen je deze dag tips and tricks geven over food styling.

  • Kom 10 juni 2018 naar de workshop “Fotografie & Styling”.  (nog 4 tickets beschikbaar!!) De workshop vindt plaats in het prachtige huis van Ans Withagen (3 kookboeken op haar naam) en we gaan genieten van heerlijk en mooi eten. Bij mooi weer een prachtige tafelsetting in de tuin.
    workshop food styling en fotografie Mylucie.com


    • “Photography & FoodStyling” workshop.
      Lucie Beck, Rosalie Noordam and Robert de Bock will give you this day tips and tricks about food styling.This day you will learn the following aspects:
      -working with ISO, Aperture and shutter speed
      -How do you work with the light
      -build a set for a styling for both food and products
      -inside tips and tricks
      -different compositions that you can use
      -How do you get started with the photo editing program Lightroom
      -How do you use in a good way propsThis photography workshop is intended for:
      -foodbloggers
      -web shop owners
      -crafty people who want to put their own products in the picture
      -restaurant owners
      -photographers
      -online food companies
      companies that want to put their own products in the picture
      -If you want for your nice pictures instagram.10 June 2018 “Photography & Food Styling”. (4 more tickets available!!) The workshop will take place in the beautiful House of Ans Withagen (3 cookbooks to her name) and we’re going to enjoy delicious and beautiful food. In good weather, a beautiful table setting in the garden.

       

      workshop dark photography

       

       

      Algemene voorwaarden:

      – Het reserveren van een workshop houdt in dat je de toepasselijkheid van de algemene voorwaarden aanvaardt
      – De vermelde prijzen voor de aangeboden diensten zijn in euro’s.
      – Betaling dient vooraf betaald te zijn via Eventbrite.
      – Er vinden geen refunds plaats.
      – Voorbehouden vanwege ziekte of te weinig deelnemers.

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

Behind the scenes: Dailygreenspiration

Behind the scenes…..

Zoals jullie weten deel ik vaak een kijkje achter de schermen met jullie. Zelf vind ik het ook interessant om het bij anderen te zien. Hoe maken ze die ene foto, hoe gebruiken ze het licht en wat kan ik ervan leren?
Laatst maakte ik een foto voor Katja van Daileygreenspiration. Katja en ik kennen elkaar al enkele jaren. We komen elkaar steeds weer tegen en volgen elkaars ontwikkelingen.
Ze moest een foto aanleveren voor het tijdschrift De Kampioen van de ANWB alleen was haar camera nog niet geleverd. Uiteraard wilde ik haar te hulp schieten en zo stond “onze” foto in het tijdschrift. Super cool.

Katja zag mijn “behind the scènes” op Instagram en vertelde dat ze dit wel eens meer zag of het niet een mooi idee was om hier een blogpost over te maken. Zeker wat een top plan!
Dus bij deze mag Katja het start schot geven voor deze nieuwe serie. Wil je ook meedoen? Stuur mij dan een mailtje (lucie@meinit.nl)

flatlay ANWB

in de pers

 

Welke backdrops gebruik je?

Binnen:

  • houten kastplank van het rek Ivar van Ikea, mooi generfd vurenhout
  • houten kastplank die ooit is witgeverfd, nu een beetje lelijk, maar voor mij daardoor goed, ik zit erover te denken deze nog wat ruiger op te schuren
  • donkere plank uit een oude kast
  • witte eettafel met glad blad.Buiten (tuin):
  • roestig tuintafeltje
  • wit houten blad van oud nachtkastje
  • soms in de natuur: bosgrond, steen- of rotsgrond, mosgrond of zand.

 

flatlay maken

Hoe begin je met stylen?

Ik ga uit van het materiaal dat ik die week voorhanden heb. Ik maak elke vrijdag voor mijn Insta een natureflatlay van natuurlijke vondsten dus wat ik maak is echt seizoens- en locatiegebonden.
De ene keer gebruik ik alleen dezelfde materialen zoals eikeldopjes uit de tuin, of tulpenblaadjes uit een boeket.
Die gaan dan in een herhaalpatroon. Een andere keer heb ik van alles verzameld uit de tuin of tijdens een wandeling. Ik heb in twee hoeken van de tuin een verzamelplekje, waar nu bijvoorbeeld rode eikels en knalgroene hazelaarkatjes klaarliggen voor aankomende flatlay.

- flatlays behind the scenes (10)

Waar let je op met styling?

Ik maak altijd een soort mozaïekpatroon en probeer dat er zo gevarieerd en natuurlijk mogelijk uit te laten zien. Er zit een bepaald ritme in en er moet genoeg afstand tussen de items zitten. Maar er mag ook hier en daar iets niet helemaal perfect liggen. Ik kijk natuurlijk ook naar de items die eruit
springen, waar die liggen. Maar meestal begin ik gewoon te leggen en schuif ik tot het goed is. Ik maak ondertussen steeds proeffoto”s.
Verder zijn mijn foto’s altijd vierkant.
Soms ligt het zomaar ineens goed, soms ben ik wel een uur aan het schuiven.

Flatlay styling

Tips and tricks?
Ik zou zeggen: probeer je intuïtie en je perfectionisme tegelijkertijd voor je te laten werken. Dat is een uitdaging.

Met wat voor een licht werk je (daglicht/kunstlicht)

Binnen met een mengsel van daglicht en daglichtlampen, ligt aan het weer buiten. Afgelopen winter was het licht echt verschrikkelijk. Of eerder: er was nauwelijks licht. Ik heb nu op de logeerkamer aan weerszijden van een dakraam twee daglichtlampen staan op kratten, daar hangt een soort gaas voor aan een kleerhanger. Op een wasrek ligt mijn ondergrond, haha. Het is wat improviseren en uitproberen. In mijn vorige huis was mijn superlichte serre op het noorden de perfecte fotostudio maar die heb ik nu helaas niet meer sinds mijn verhuizing.
Verder werk ik het liefst buiten met natuurlijk licht, maar dan moet het niet te veel waaien. Anders vliegen mijn props weg!

foto's maken thuis

materialen

Welke camera en lenzen gebruik je en/of statief?

Ik schiet alles uit de hand, merendeels met mijn Samsung S8 als het voor online is en met mijn Fuji X- T20 als het beeld voor print moet worden gebruikt, zoals voor de ANWB Kampioen. Daarmee ben ik nog flink aan het oefenen, want dat is andere koek. Ik heb er ook een tweedehands zoomlens van Leica bij gekocht, maar die moet op statief. Ik heb er al wat mee gefröbeld, maar daar moet ik echt even een les in volgen.

Fuji X- T20

In welk programma bewerk je je foto’s?

Op mijn smartphone gebruik ik SnapSeed en Instagram, op mijn laptop werk ik met Lightroom, waarvan ik nu ook weer de app op mijn telefoon heb gezet.

Volg Katja met haar mooie flatlays:

Instagram: @Dailygreenspiration 

Blog: Dailygreenspiration

Wil je op de hoogte blijven van nieuwe blogpost en tips ontvangen in je mailbox over fotografie?

Meld je dan hier aan:



 

tips fotografie en licht

BewarenBewaren

BewarenBewarenBewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

DIY: zwarte backdrop van canvas en time lapse video maken

 

“The urge to create”

Sinds kort ben ik besmet met het virus backgrounds maken. Het creatieve beestje in mij moet er toch echt weer uit. Ik noemde het al laatst op instagram “The urge to create”.
Eigenlijk van kinds af aan wil ik creëren, dingen maken en vooral dingen die snel klaar zijn. Met food fotografie ben je vaak op zoek naar originele backgrounds. Ik kan niet meer normaal de Allerhande doorbladeren, ik kijk alleen maar wat voor een achtergrond er is (en wat voor een keramiek ze hebben gebruikt, welke vork, mes, servetje, compositie….)

Zelf je eigen achtergrond maken

Het is te makkelijk om zelf je eigen achtergrond te maken. Je moet het alleen even doen, de tijd nemen en van tevoren de goede spullen inkopen.

Ik liet al eerder zien hoe je op 3 manieren om een achtergrond kunt maken.

Ik ben geïnspireerd geraakt door Kim Klassen waar ik online de workshop make backdrops volgde. Toevallig was ik al bezig met zelf een workshop aan het ontwikkelen die ik op zondag 4 maart ga geven dus dit sloot mooi aan.

Welke materialen heb je nodig?

Bij deze heb ik gebruik gemaakt van:
– geprepareerd canvas . Een tikje prijzig bij de schilders benodigdheden zaak maar als je weinig tijd hebt een uitkomst. Je koopt dit op een rol en je kunt gelijk aan de slag.
– Een goedkopere manier is een oud laken. Schilder het wel eerst met witte acrylverf (Action) of met Gesso. Dan pakt de kleur die je daarna er op wilt hebben beter.
– Een verfroller.
– Verf: ik gebruikte hier zwarte krijtbordverf. Dit kan natuurlijk ook een andere kleur zijn of gewone acrylverf.
– Een oude creditcard/zwempasje.
– Onderlaken/zeil.
Trek zelf ook oude kleren aan want acrylverf gaat niet uit je kleren (als je vlekken maakt met koud water eruit spoelen)

Hoe ga je te werk?

  • Trek oude kleren/schoenen aan.
  • Leg ter bescherming van je vloer er iets onder. Dat kan een zeil zijn of een oud laken.
  • Leg daarop je canvas of laken waar je je background op gaat maken.
  • Ik deed eerst verf netjes in het bakje en dan met de roller op het canvas. Makkelijker is (en gedrukt) om de verf te gieten op je canvas. Hou steeds in gedachten dat het niet netjes hoeft. Het gaat er juist om dat er verschillende lagen op zitten en dat je de onvolkomenheden ziet. Dat maakt  het doek juist sprekender.
  • Met een oude creditcard (ik gebruikte een oud zwempasje) kun je een soort van schrapen met de verf. Je krijgt dan een mooi effect. Doe dit gelijk als de verf nog nat is anders werkt het niet.
  • Probeer juist krassen te maken met de zijkant van het pasje, gebruik je roller met de verkeerde kant, ga los met kleineren. Het is ook wat bij je past en mooi vindt. Vergeet niet dat de achtergrond er MOOIER uitziet op de foto dan in het echt. Serieus, probeer het maar.

kerstmis krans

Een kerst flatlay maken

Hieronder kun je zien hoe ik deze kerstkrans maakte. Een foto van boven heet een “flatlay”. Je kunt alle kanten op met decoreren. Je hoeft hier niks vast te plakken, je legt het gewoon neer op de grond. Je hebt mooie foto’s die je voor je Instagram of blog kunt gebruiken.
Met kerstmis is het mooi om lichtjes te gebruiken. Deze zijn met een batterij erin dan hoef je niet ingewikkeld te doen met het stopcontact.

 

Hoe maak je een “time-lapse” video?

Ik probeer nu steeds van elke fotosetting een “timelapse” video te maken. Hoe doe ik dit?
Ten eerste heb ik een tripod (de Suirui Monopod P-204S) die ik bij mijn fotosetting plaats.
Ik heb een houder van een selfiestick erin gedraaid. Hier kun je je telefoon in doen.
Dan ga je naar je camera op je telefoon en druk je op het knopje “tijdsverloop” (timelapse in Engels).
Let op dat je eerst je camera overeind houdt, dan de camera even aantikt (nog niet filmen maar dat je het beeld ziet) en dan in de houder. Anders krijg je een verticaal beeld en dat kun je niet gebruiken bij je Instagram stories.
Je kunt best lang filmen omdat de video het mega versneld afspeelt. Dan krijg je dus zo’n grappige video.
Laat je het mij weten als het je ook gelukt is?

photo styling tips

 

 

zelf backdrops maken

Workshop backdrops maken

Weet je niet hoe je moet beginnen, heb je de materialen niet in huis en wil je graag tips? Kom dan zondag 4 maart 2018 naar Breukelen. Daar verzorg ik deze dag “backgrounds maken” inclusief lunch. Je krijgt uitleg over hoe je aan achtergronden kunt komen, waar je ze vandaan kunt halen en kopen. EN we gaan zelf aan de slag en maken direct drie verschillende backdrops. Deze kun je gelijk meenemen naar huis.
Je zult merken dat je hierna sneller aan de slag gaat om zelf een ondergrond te maken.

 

 

BewarenBewarenBewarenBewarenBewarenBewaren

BewarenBewaren

Jachtschotel met appeltjes

ingrediënten

Jachtschotel met appeltjes

Buiten wordt het guurder, de gordijnen gaan dicht en de kaarsjes gaan aan (nou ja, bij mij niet want Max nu 1,5 jaar, klimt anders op de tafel en vind het veel te interessant). Tijd om lekker te koken en gezellig te tafelen.

Deze keer heeft Bourgondie een jachtschotel gemaakt met groenten en appels.

gehakt schotel maken

Recept voor 4 personen

Ingrediënten:

  • 800 gram kruimige aardappelen
  • 25 gram boter
  • 100 ml melk
  • 500 gram rundergehakt
  • 1 prei
  • 125 gram champignons
  • 2 uien
  • 1 winterpeen
  • 2 rode appels (Elstar), met schil maar zonder klokhuis
  • 70 gram tomatenpuree
  • sap van een halve citroen
  • 1 el Worcestersauce
  • 2 tl gedroogde tijm

gerecht met appel en gehakt

jachtschotel maken

Foodfotografie: gehakt op de foto

Phoe dat waren even veel ingrediënten die op de foto moesten. Ik was een beetje aan het stoeien met het stylen deze keer. De wortels en preien waren te groot. Ik had de wortel in plakjes gesneden.
Renee gaf als tip om de prei ook te snijden.  Maar dan dat gehakt op de foto….een blaadje groen erop maar vind het niet heel charmant. Heeft een van jullie tips hiervoor? Ik zelf zou ervoor kiezen om dan bovenstaande foto niet te gebruiken maar dan een gedeelte van de ingrediënten te laten zien. Wat vinden jullie?

wortel en appel

Hoe ga je te werk?

– Verwarm de oven op 200⁰C.
– Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken.  Zet op met koud water en een beetje zout en kook in ongeveer 20 minuten gaar.
– Giet de aardappelen af en laat ze even uitstomen.
– Stamp de aardappels met de melk tot een romige puree.
– Snij de helft van de appel in kleine blokjes en meng die door de puree.
– Snipper de ui, snij de prei in ringen, de peen in plakjes en de champignons in kwarten.
– Smelt de boter en rul hierin het gehakt.
– Voeg de groenten toe en bak even mee.
– Voeg de Worcestersauce en tomatenpuree en toe en warm door.
– Voeg zout en peper toe.
– Snij de rest van de appel in plakken en besprenkel ze met de citroensap tegen het verkleuren.
– Neem een grote ovenschaal en schep daarin achtereenvolgens: gehakt-groenten, puree en de
appelplakken.
– Bak het gerecht 25 minuten in de voorverwarmde oven.

recept van jachtschotel

BewarenBewaren

BewarenBewarenBewarenBewaren

BewarenBewarenBewarenBewaren

BewarenBewarenBewarenBewaren

BewarenBewarenBewarenBewaren

Recept aardappel prei soep en verse pesto

prei soep recept
Bij deze tafel zou je toch zo willen aanschuiven? Dit was onze lunch op de dag dat Studio Toutdoux en ik samen een dag gingen stylen en fotograferen. In de ochtend hebben we free styling gedaan en de lunch op de foto gezet. In de middag hebben we product foto’s gemaakt van hun handgemaakte producten.

Uiteraard liet ik deze kans niet voorbij gaan om ook de lunch op de foto te zetten. Ans maakte een heerlijke aardappel-prei soep met verse pesto en vers brood van Het Vlaamsch Broodhuys.
Samen met Roos hebben we deze tafel gestyled. Het was even zoeken naar welke soepkommen het mooiste waren. Je hebt echt diepe soepkommen of deze soepborden. Deze had onze voorkeur, waren wat lichter van kleur.

ingrediënten

soep met stokbrood

Ingrediënten:
– 5 preien
– 3 bouillontabletten
– 600 gram kruimige aardappelen
– 2 salieblaadjes
– 1 liter water
– 2 teentjes knoflook
– 100 ml slagroom
– een handje zwart sesamzaad
– 4 eetlepels olijfolie.

flatlay styling
Bereiding:
– Doe de olijfolie in een soeppan en bak de gesneden prei met de uitgeperste knoflook en laat 5 minuten bakken.
– Schil de aardappels en snijd in stukken. Doe deze in de pan erbij samen met de 2 salieblaadjes.
– Voeg het water en de bouillonblokjes toe en laat 20 minuten koken.
– Schenk de slagroom erbij.
– Pureer met de staafmixer tot een glad mengsel.
– Met het serveren van de soep kun je wat zwart sesamzaad op de soep strooien.

aan tafel
Verse pesto is over over heerlijk. Robert maakte het vroeger vaak toen we nog in Utrecht woonden. Hij haalde dan een bos basilicum en pijnboompitten bij de Turkse winkel en maakte een hele pot voor de week.

Ingrediënten voor verse pesto:
– 60 olijfolie
– 50 gram parmezaanse kaas/pecorino
– basilicum 70 gram
– 2 tenen knoflook
– snufje zout
– 40 gram pijnboompitten

food stilleven
Bereiding pesto:
– Rooster de pijnboompitten in een koekenpan, zonder olie of boter.
– Doe de pijnboompitten en basilicum in de staafmixer.
– Voeg de olijfolie toe, knijp de knoflooktenen uit en doe wat zout erbij.
– Voeg de parmezaanse kaas toe en pureer nog een keer.
– Als je de pesto langer wilt bewaren zorg er dan voor dat bovenop een laagje olijfolie zit, dan blijft deze langer goed. Deksel erop, in de koelkast en klaar!

tafel styling

DIY glazen potje met krijtbordverf:

Mooi idee van Ans, de deksel van een glazen potje beschilderen met krijtbordverf. Schrijf met krijt bovenop het ingrediënt wat er in zit. Simpel maar een eenvoudig en mooi idee en het staat gelijk stijlvol in de keuken.

food fotograaf

Deze onderste foto is eigenlijk weer genomen tijdens het opruimen. Merk dat ik daar mij meer bewust van ben. Dan krijg je eigenlijk hele mooie settings die niet speciaal gestyled zijn maar bij “toevallig” mooi neergelegd een prachtig shot.

culinaire fotografie

Food fotografie en styling

eten

Onlangs werd ik benaderd door Monsieur Saucisson. Ik schreef al eerder over hen omdat Robert en ik op de Markthal in Rotterdam waren geweest.
Ik wilde graag een samenwerking aan gaan omdat ik nu mijn food fotografie wil oefenen en franse worstjes vond ik een mooie uitdaging.
Zo mocht ik drie verschillende smaken uitkiezen: walnoot, eend groene peper en lavendel honing worst. De worstjes waren heerlijk! Mijn complimenten Monsieur Saucisson.

flatlay

Deze ondergrond is een van mijn favorieten: oud verweerd hout met beschadigingen erop.

franse worst

Met het fotograferen van eten heb ik geleerd dat je een verhaal, een story probeert te vertellen. Welke setting is er aan de gang? Bij deze wilde ik een borrel tafel creëren, aan het einde van de dag een lekker wijntje met een lekker borrelhapje erbij. Net bloemen geplukt in het bos..

worst

culinair fotograaf

Ik merk dat ik mijn  eigen stijl ontwikkel in het stylen. Niet al te netjes, er mag een beetje geleefd worden (zo gaat het toevallig ook bij ons in huis, vrienden zullen dit wel herkennen).

reflector scherm

Ik hoor vaak dat jullie het “kijkje achter de schermen” interessant vinden. Bij deze twee foto’s van mijn fotostudio in de tuin. Voorheen was dit mijn ruimte voor opslag van materialen voor mijn oude bedrijf, nu is het een speel studio voor de kinderen en voor mama.

* Food fotografie tip: Het reflector scherm gebruik ik steeds vaker. Zo krijg je minder “harde” schaduwen. Probeer het maar eens uit, met of zonder scherm, je ziet gelijk verschil. Je plaatst het scherm aan de andere kant van het raam zodat het licht weerkaatst wordt.

Het reflector scherm heeft verschillende kanten: goud, zilver en wit. Je kunt de hoes eraf halen en dan heb je een “diffusor”. Deze kun je gebruiken als het licht te fel is, dan hou je deze tegen het raam. Ik heb deze laatst ook buiten gebruikt toen de zon even kwam opsteken en ik al een hele tafel setting klaar had staan. In het felle zonlicht fotograferen wil ik liever niet.

tripod
Ik was deze ochtend trots op mijzelf. Ik had namelijk met mijn tripod gewerkt en mijn fototoestel in “interval timer shooting” gezet zodat ik beide handen op de foto kreeg. Überhaupt om even oefening te krijgen in het opzetten van de tripod (ziet er altijd heel makkelijk uit als anderen het doen) en het goed neerzetten.
Ook had ik een nieuw zwart kleed erachter gehangen om de achtergrond meer rust te geven.

borrel

monsieur saucisson

bloemen

reportagestyling

Notitie: deze blogpost is in samenwerking met Monsieur Saucisson. Ik heb de inhoud van deze blogpost zelf bedacht en geschreven.