Dessert voor Oud & Nieuw
Hebben jullie ook genoten van de Kerstdagen?
We genieten vooral veel van elkaar en van de kids. Daardoor heb ik iets minder tijd om te bloggen maar ik probeer het bij te houden. De twee jongsten van mij zijn vaak al om 5 uur wakker (herken je de klok van mijn Insta stories??) soms wel half 5. Dus soms moet ik ook even bijslapen. En nu kan dat even omdat manlief deze week vrij heeft. Gelukkig zijn we ochtend mensen. Maar het blijft vroeg.
Dit heerlijke gerecht van Bourgondie is uiteraard ook lekker als dessert bij Oud & Nieuw.
Fotografie van ingrediënten
Eigenlijk vind ik het fotograferen van ingrediënten super om te doen. Hoezo? Omdat het een “messy” mag worden en dat kan heel makkelijk met bloem en ei. Zet Kees erbij (zoontje van 3 jaar) en dan wordt het zeker een mooie fotosessie. Op Instagram kun je verschillende voorbeelden bekijken. Ik hou sowieso van die lieve kinderhandjes op foto’s. Nog even genieten voordat het grote kinderhanden worden.
De uitdaging is dus om eieren, bloem en suiker steeds op een andere manier te stylen en neer te leggen. Dit kun je doen met andere foto props, het gebruik van een andere background en de lijnen in de foto. Ik zal er binnenkort een blogpost over maken dan kun je zien wat ik bedoel.
Recept voor 8 mandjes
Mandjes van heerlijk krokant eiwitschuim, mooie basis voor een dessert. Vul ze bijvoorbeeld met
yoghurt hangop en rood fruit. Deze keer gebruikten we slagroom en aardbeien.
Doe dit wel op het laatste moment anders wordt het schuim heel taai.
Ingrediënten:
– 4 eiwitten
– 200 gram witte basterdsuiker
– 10 gram maizena
– 10 ml witte wijnazijn.
Hoe maak je deze meringues?
- Verwarm de oven op 100 graden.
- Doe de eiwitten in een vetvrije kom van de keukenmachine en klop op de hoogste stand helemaal
stijf. - Zet de machine op een lagere snelheid en voeg beetje bij beetje de suiker toe tot een glanzend
mengsel ontstaat. - Meng dan de maizena en azijn door het geheel.
- Leg een vel bakpapier op de bakplaat van de oven en teken met behulp van een glas of
uitsteekring rondjes in de grootte van jouw meringue. - Keer het vel om omdat anders de inkt overdrukt op de meringues.
- Doe het eiwitmengsel in een spuitzak en spuit rondjes of mandjes.
- Zet gedurende een uur in de oven. Check af en toe want het schuim mag niet verkleuren.
Styling tip
Serveer de meringues op een mooie taartschaal. Of leg ze in oude bakblikjes, een originele manier om te serveren.
