Recept: Kipcurry met pompoen

recept kipcurry

Dit recept is in samenwerking met mijn lokale cateraar Renée Vlek van de Bourgondië. Zo leuk om samenwerkingen met anderen aan te gaan. Door het bloggen en fotograferen kom ik in contact met mensen waar ik voorheen anders niet in contact mee zou zijn geweest. Het is zo fijn om elkaar te inspireren en verschillende ideeën uit te wisselen.
Volgens mij kun je elkaar aansteken met elkaars enthousiasme.

En ook niet onbelangrijk, Renee is wel die “keukenprinses” en ik (vind zelf van) niet dus een perfecte combi. Ze heeft 15 jaar haar eigen bedrijf, verzorgt catering op locatie en je kunt verschillende kookworkshops volgen.

Met regelmaat kun je hier nu een recept vinden van Bourgondië en de styling en fotografie van mij.

Deze week: kipcurry met pompoen. Echt een recept voor de herfst en makkelijk te maken. Lekker in combinatie met rijst.

Ingrediënten:

  • 2 teentjes knoflook (gesnipperd)
  • 2 uien, fijngesneden
  • 500 gram gesneden pompoenblokjes
  • 2 gele paprika’s, in reepjes gesneden
  • 1 rode peper (gesneden)
  • 2 wortels (in rondjes gesneden)
  • 600 gram kipdijvlees
  • 1 citroen, geraspt en uitgeperst
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 5 eetlepels sojasaus.

 

kip met pompoen

Werkwijze:

  1. Giet de helft van de olijfolie in een koekenpan en braadt de kip hierin. Neem, als deze goudbruin is, uit de pan.
  2. Verhit de rest van de olie in een braadpan. Fruit alle groentes hierin.
  3. Voeg de kip toe (deze is nog niet gaar) en voeg peper en zout toe.
  4. Doe dan de sojasaus en citroensap erbij en laat 20 minuten sudderen (deksel op de pan) zodat de groentes klaar zijn.

BewarenBewarenBewarenBewaren