Kung Pao

kung pao maken met kip


Elke dag een food foto

Vanaf deze week ga ik elke week een recept delen van Bourgondie.
Sowieso deze week een nieuwe uitdaging voor mij want elke dag ga ik een recept op de foto zetten van Bourgondie. Elke dag bezorgt zij namelijk “Wat de Pot schaft” en de bestellingen worden ook bij mij afgeleverd. Zo kunnen we alle recepten op de foto zetten. Deze gaan we gebruiken voor ons blog maar hier maken we ook producties van voor de tijdschriften.


Every day a food photo

Starting from this week I’m going to share a recipe each week of Bourgondie.
This week I have a new challenge because every day I’m going to  photograph a recipe. Every day she delivers food (which you can order) and the orders are delivered to me also. So we can all photograph the recipes. This we use for our blog but we also create productions for the magazines.


Kung Pao
Recept voor 4 personen
Een van oorsprong Chinees gerecht, iedere provincie kent zijn eigen variant. Ik maak hem niet pittig zodat ook kinderen heerlijk kunnen meegenieten. Heerlijk met noedels en bimi!
Ingrediënten:
– 20 gram gember
– 600 gram kipdijfilet, in blokjes
– 5 el rijstwijn (Mirin)
– 1 el zonnebloemolie
– 2 teentjes knoflook
– 2 sjalotten
– 1 gedroogd pepertje (of meer als je dat lekker vindt)
– 1 el suiker
– 1 el rijstazijn
– 1 el sojasaus
– 40 gram ongezouten pinda’s
– 40 gram ongezouten cashewnoten


Kung Pao
Recipe for 4 persons
Originally a Chinese dish, every province has its own variant. I make him not spicy so that children can enjoy it. Delicious with noodles!
Ingredients:
-20 g ginger
-600 grams chicken fillet, cubed
-5 tbsp rice wine (Mirin)
-1 tbsp sunflower oil
-2 cloves of garlic
-2 shallots
-1 dried pepper (or more if you like)
-1 tbsp sugar
-1 tbsp rice vinegar
-1 tbsp soy sauce
-40 grams unsalted peanuts
-40 grams unsalted cashew nuts

 

kung pao recept

Werkwijze:
–  Schil de gember en rasp hem fijn, snipper de knoflook en de sjalotjes.
–  Meng de helft van de rijstwijn met de gember en wat zout en marineer hierin de kip gedurende minimaal 30 minuten.
– Verhit de olie en fruit hierin de peper, de knoflook en de sjalotjes.
– Voeg de kip toe en bak rondom bruin.
–  Meng de rest van de rijstwijn met de suiker, rijstazijn en sojasaus en voeg toe aan de kip.
– Laat 10 minuten sudderen tot de kip goed gaat is.


Working method:
-Peel the ginger and grate it finely, chop the garlic and the shallots.
-Mix half of the rice wine with the ginger and some salt and marinate the chicken for at least 30 minutes.
-Heat the oil and sauté the pepper, the garlic and the shallots.
-Add the chicken and cook around brown.
-Mix the rest of the rice wine with sugar, rice vinegar and soy sauce and add to the chicken.
-Let simmer 10 minutes until the chicken goes well.

recept kung pao

3 leuke hotspots in Londen en prijs voor food fotografie

Lucie Beck_Mothers Poached Pears_

Pink Lady Food Photographer of the Year 2018

Wowie wat een ervaring. Ik stond in de finale bij “Pink Lady Food Photographer of the Year 2018” in Londen, in de Mall Galeries (midden in het centrum).
Uit 8000 inzendingen van over de hele wereld kwamen 600 in een shortlist terecht. Hieruit kwamen 150 finalisten en ik zat erbij in de categorie “Foodbloggers’. Met bovenstaande foto “Mothers pears”. En als enige Nederlander, dat mag gezegd worden.
Samen met vriendin Floortje vloog ik naar Londen. We vlogen in de ochtend en hadden twee volle dagen de tijd om Londen te verkennen. ’s Avonds hadden we de uitreiking.
Bij binnenkomst bij de Mall kregen we heerlijke champagne en de avond was perfect verzorgt. Ik bleek met nog 5 anderen in de finale te staan.
Uiteindelijk ben ik 3e geworden, wat een eer! Als je nagaat dat ik pas 1 jaar bezig ben…
David Loftus was ook aanwezig, de food fotograaf van Jamie Oliver en een van ’s werelds beste food fotografen. En nog andere mensen ontmoet die ik via Instagram “ken” zoals Donna Crous.


Pink Lady Food Photographer of the Year 2018

WOWIE what an experience. I stood in the finals at “Pink Lady Food Photographer of the Year 2018” in London, at the Mall Galleries (right in the city centre).
From 8000 entries from all over the world I came in a short list with 600. Out this came 150 finalists and I was in the category “Foodbloggers ‘. With above picture “Mothers pears”. And I was the only one from Holland…
Along with girlfriend Floortje I flew to London. We flew in the morning and had two full days to explore London. In the evening we had the ceremony.
Upon entering at the Mall we got delicious champagne and the evening was perfect. I was with 5 others in the finals.
Eventually I become 3rd, what an honor! When you consider that I am doing only food photography for 1 year now.
David Loftus was also present, the Jamie Oliver’s food photographer and one of the world’s best food photographers. And other people I met through Instagram  as Donna Crous.

Finals Pink Lady Food Photographer of the year 2018

 

 

Tips voor Londen

Airbnb Londen
Ik boekte een kamer in London via Airbnb in de wijk Kensal Rice. Een heerlijke plek en prima te vertoeven. En een aanrader is het gebruik van Uber, echt perfect. Geen gedoe met gesjouw met je zware tas. Gewoon via de app, waar je ook bent, bestel je een Uber en je hebt ook al betaald.


Tips for London

Airbnb London
I booked a room in London via Airbnb in Kensal Rice. A lovely place and fine. And we recommend the use of Uber, really perfect. No hassle with heavy lifting with your heavy bag. Just through the app, where you are, order a Uber and you also have already paid.

Airbnb London

 

3 Hotspots in Londen:

Wij wilden juist de schattige wijkjes en huisjes bekijken deze dagen. En niet de al te drukke toeristische gebieden.

1. Notting Hill.
Een prachtige wijk. Wij zijn begonnen bij Portobello Road. Een winkelstraat met marktkraampjes. Als je deze verder loopt ga je een beetje omhoog en kom je de gekleurde huizen tegen. Let ook op de zijstraatjes. Juist hier staan prachtige huizen.


3 Hotspots in London:

We wanted to see the cute neighbourhoods and houses these days. And not the all-too-crowded tourist areas.

1. Notting Hill.
A beautiful district. We started at Portobello Road. A shopping street with market stalls. If you go a little further up you see the colored houses. Note also the side streets;  right here there are the beautiful houses.

colored houses London

Wij kozen voor een rustig zijstraatje waar we een heerlijke lunch cafe vonden. Ik at er zuurdesem brood met avocado en een gepocheerd ei. Werkelijk. Heerlijk. Overal zie je zuurdesem brood. En als je een beetje je best doet om iets gezonds te vinden dan vind je dat vrij makkelijk.


We chose a quiet side street where we found a delicious lunch cafe. I ate there sourdough bread with avocado and a poached egg. Really. Delicious. Everywhere you come you see sourdough bread. And if you are to do your best to find something healthy you will find it pretty easy.

poached eggs Mylucie.com

Ga absoluut even langs Ottolenghi eetwinkel in Notting Hill (en als je ergens anders bent gewoon even opzoeken waar hij nog meer zit). Mijn vriendin Floortje is gelukkig ook een kook fanaat en werd helemaal enthousiast in deze winkel. We kochten er pistache cake met rozenblaadjes, een streling voor de tong.


Absolutely stop by Ottolenghi in Notting Hill food store (and if you’re just here to look up somewhere else where he is even more). My girlfriend Floortje is also a cooking fanatic and was totally excited in this store. We bought there pistachio cake with rose petals, a delight for the palate.

Pistachio cake with rose petals and two cups of tea on a wooden table

2. Wandeling bij het kanaal, achter Camden Town.

Via Camden Town liepen we achter de toeristische markt (die ik echt niet charmant vond) langs het kanaal richtig Regent street. Als je even op Google Maps kijkt op je telefoon zie je welke kant je moet lopen. Het is een rustig pad waar je op allemaal mooie bootjes uitkijkt en huizen aan het water. Heel rustgevend.

3. Primrose Hill
Als je Regent Street uitloop loop je tegen het park Primrose Hill aan. Als je dan naar rechts de straat Primrose Hill Road ingaat waan je je in een heerlijk rustig mooi winkel straatje. Aan het einde vind je “Greenberry Cafe”, absoluut de moeite waard om hier te lunchen.
En ga even het wijkje hier in; ik vond hier blauwe, gele en roze huizen.


2. Walk near the channel, behind Camden Town.

Via Camden Town, we walked behind the tourist market (which I reallyfound it very charming) along the Canal out to Regent street. If you look on Google Maps on your phone you see which way you need to walk. It is a quiet path where you all beautiful looking out on boats and houses on the water. Very soothing.

3. Primrose Hill
If you walk out of Regent Street you go to the Primrose Hill park. If you go to the right the street you will enter Primrose Hill Road; a quiet attractive shopping street. At the end you will find “Greenberry Cafe”, absolutely worth to have lunch here.
And walk in the neighbourhood; I found here blue, yellow and pink houses.

Primrose Hill Mylucie.com
Primrose Hill

Regents Park London Mylucie.comIn love at this church at Regent Street.

 

cutlery food photography

Helaas kon ik geen messen vervoeren aangezien we alleen handbagage hadden…anders wist ik het wel.

Unfortunately I could not carry knives since we only had hand luggage … otherwise I knew.

lunch in Camden Town

Door Londen ben ik verslaaft geworden aan bovenstaand gerecht. Bijna te mooi om op te eten.

Through London I am addicted this recipe. Almost too beautiful to eat.

 

Read the article in the Dutch newspaper about these Awards in London

 

Interview met het AD over mijn 3e prijs van Pink Lady Food Photographer of the Year 2018

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

3 Tips voor foodfotografie ontbijt op bed

foodstyling op bed Mylucie.com

Deze blogpost is in samenwerking met Dekbed-discounter.nl

Food fotografie 1: Kies een andere setting die onbekend voor je is

Ik had nog niet eerder een food setting op bed gefotografeerd. Een mooie kans deed zich voor toen Dekbed-Discounter.nl mij benaderde voor deze samenwerking en ik dit mooie groene dekbed ontving.
In de ochtend vond ik prachtig licht op de kamer van Kees en Joep. Ik rende naar boven om alles klaar te zetten, bakte snel de eieren, ik kwam boven, bats, mooi licht weg.
Hieronder zie je dat het zonlicht veel te hard en te scherpe schaduwen achterlaat. Ook komen de gebakken eieren totaal niet tot hun recht.
Gelukkig had ik mijn grote diffuser en deze plaatste ik voor het raam. Het verschil zie je direct: veel zachtere, softere tonen.


This blog post is in collaboration with Dekbed-discounter.nl

Food photography 1: choose a different setting that is unknown to you

I had not previously styled a food setting photographed in bed. An opportunity arose when Dekbed-Discounter.nl approached me for this cooperation and I received this beautiful green dekbed cover.
In the morning I found beautiful light in the room from Joep and Kees. I ran up to get everything ready, baked eggs, I quickly came up, bats, nice light disappeared.
Here you can see that the sunlight is far too hard and too sharp shadows. Also the fried eggs are total not to their right.
Luckily I had my large diffuser and I placed this  in front of the window. The difference you see directly: much softer, soft tones.

werken met zonlicht

Het felle zonlicht zorgt voor harde schaduwen en het eten ziet er niet lekker meer uit.
The bright sunlight creates harsh shadows and the food looks out of sorts.

het gebruik van een diffuser Mylucie.com

De diffuser zorgt voor zachter softe tonen in de sfeer.
The diffuser provides softer soft tones in the atmosphere.

Food fotografie tip 2: maak een close-up.

Vergeet nooit een close-up te maken van je setting. Als je later deze toch had gewild ben je te laat.


Food photography tip 2: take a close-up.

Never forget to make a close up of your setting.

gebakken eieren fotograferen Mylucie.com

Food fotografie tip 3: maak een horizontale foto

De meeste food foto’s zijn verticaal. Dit omdat deze worden gebruikt in tijdschriften (zelfde formaat) en ze zijn ook meer pinable op Pinterest.
Maar maak ook een horizontale foto. Dit om te oefenen want het is totaal anders dan verticaal. Ik zelf vind het lastiger dus oefen het vaak.
Voor sommige clienten moet je horizontale beelden maken voor hun website of banners.


Food photography tip 3: create a horizontal photo

Most food photos are vertical. This because these are used in magazines (same format) and they are also more pinable on Pinterest.
But do also make a horizontal photo. This to practice because it is totally different than vertical. I myself find it more difficult so practice it often.
For some clients you need horizontal images for their website or banners.

food foto horizontaal Mylucie.com

Foodstyling tip bij gebakken eieren

Als je gebakken eieren gaat fotograferen zorg dat je set helemaal klaar staat. Als de eieren een tijdje staan wordt het gele laagje minder mooi en gaat het er zelfs niet charmant uit zien. Dus een goede voorbereiding is het halve werk.
Ik rende mij dus rot heen en weer met de diffuser, trap op en af…


Food styling tip for fried eggs

If you photographing fried eggs make sure you prepare your set. If the eggs stand a while the yellow layer is less beautiful and is not even charming. So a good preparation is half the battle.

Workshop Food Photography June 10th

Meer fotografie en styling tips krijgen? Er zijn nog enkele plekken voor zondag 10 juni “Workshop Fotografie & Food styling” in Utrecht. Wees er snel bij!

More photography and styling tips? There are still some spots for Sunday 10 June “styling & Food Photography Workshop” in Utrecht. Be quick!

 

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

Workshop Food Fotografie & Product Fotografie

improve your photography skills

Food fotografie workshop in Utrecht

Yes, eindelijk was het zover, de food fotografie en styling workshop die plaats vond in het mooie huis van Ans van StudioToutdoux.
De andere wederhelft van Studiotoutdoux is Rosalie Noordam, die voor haar werk vele DIY’s voor haar rekening neemt voor magazines als VTWonen.
Ook zij begeleidde deze dag de workshop met haar kennis over styling, kleurgebruik en compositie.
Ook was Robert de Bock (jawel my hubby) aanwezig. Robert fotografeert al vanaf zijn 15e en is een lopende encyclopedie qua fotografie, techniek en Lightroom.
En uiteraard was ik van de partij; ik heb altijd te weinig tijd over wat ik graag wil vertellen.

Props die je op kunt eten

Hieronder zie je Ans vertellen over het eten wat zij heeft gemaakt. Er waren verschillende gerechten en ingrediënten die de deelnemers konden gebruiken.
Na het verhaal van mij en Rosalie over styling, backdrops en the do’s and don’ts ging men praktisch aan des slag: foto’s maken.
Sommigen fotografeerden met hun telefoon en sommigen met hun camera. Als je geen voorkeur voor eten had kon je andere props gebruiken voor de foto. In het huis zijn er genoeg mooie spullen aanwezig die je kunt gebruiken en uiteraard was de tuin ook niet verkeerd.


Food photography workshop in Utrecht

Yes, finally, the food photography and styling workshop that took place in the beautiful house by StudioToutdoux.
The other other half of Studiotoutdoux is Rosalie Noordam, which accounts for many DIY’s staff for her work for magazines such as VTWonen.
She also accompanied this day the workshop with her knowledge about styling, use of colour and composition.
Also was Robert de Bock (yes my hubby). Robert photographs starting at its 15th and is a current encyclopedia in terms of photography, technique and Lightroom.
And, of course, I was of the party; I always have too little time on what I would like to tell.

Props that you can eat

Below you can see Ans tell us about the food. There were several dishes and ingredients that the participants could use.
After my presentation and Rosalie about styling, backdrops and the do’s and don’ts were practising photography.
Some have taken photos with their phones and some with their camera. If you had no preference for food you could use other props for the photo. In the house there are enough beautiful stuff that you can use and, of course, was the garden also not wrong.

workshop fotografie utrecht Mylucie.com

Oefenen met food fotografie

Het opbouwen van een set, hoe leg je je spullen neer, hoe ga je om met het licht…dit kwam allemaal naar voren in de praktijk.
Door het hele huis zochten mensen steeds een ander plekje op zodat iedereen de verschillende gerechten op de foto kon zetten.


Practice with food photography

Building a set, how do you put your stuff down, how do you deal with the light … this all came forward in practice.
Throughout the whole house people were looking  getting another spot on so that everyone could put the various dishes on the picture.

Mylucie.com food fotograaf utrecht

Adviezen van de pro’s

Tijdens het fotograferen liepen ik, Robert en Rosalie rond om tips om adviezen te geven. We probeerden erop te letten dat we iedereen dezelfde aandacht gaven.


Advice from the Pro’s

Me, Robert and Rosalie were walking around during photographing, sharingtips to advice. We tried to ensure that we gave everyone the same attention.

les fotografie Mylucie.com

fotografie workshop over eten - Mylucie.com

food styling Mylucie.com

Lightroom uitleg

Na de verrukkelijke lunch gingen we van ieder een foto nabespreken en bewerken in Lightroom. Op deze manier konden mensen zien hoe je een foto net even wat mooier kunt maken op verschillende manieren.


Lightroom explanation

After the delicious lunch we went by reliving each a photo and edit in Lightroom by Robert. In this way, people could see how you can create a picture just anything more beautiful in different ways.

hummus- food styling- Mylucie.com

Creatieve mensen geven energie

Wat ik zelf ook altijd heb en wat de andere mensen nu ook ervaren, is dat het energie geeft om met anderen creatief bezig te zijn.
Sowieso de hele sfeer, de setting, het eten en het vergaren van kennis, een heerlijke dag.


Creative people give energy

What I always experience and what the other people now also experienced, is that it gives energy to be creative with others.
In any case, the whole atmosphere, the setting, the food and gathering knowledge, a wonderful day.

workshop food styling en fotografie Mylucie.com

workshop food styling en fotografie Mylucie.com

Een setting gestyled door een deelnemer.
A setting styled by a participant.

learning Food photography Mylucie.com

Product fotografie

Deze twee foto’s hieronder zijn gemaakt door Bijdaan, een mooie winkel in De Bilt. Zoals je kunt zien was food niet haar ding maar wel het mooi op de foto zetten van haar producten. Ook op deze dag is hier ruimte voor en hoef je niet perse food te fotograferen. Wat bij jou past en waar jij behoeft aan hebt.


Product photography

These two pictures below are created by Bijdaan, a beautiful shop in De Bilt. As you can see was food not her thing but photographing products for her shop. Also on this day you can choose what you want to to photograph. What suits you and what you need.

Product fotografie Mylucie.com

Product fotografie Mylucie.com

Hierbij enkele reviews van deelnemers:

” Super workshop! Er hing een fijne ongedwongen sfeer, er was genoeg tijd om vragen te stellen en er kwam veel aan bod. Het (vele)eten, de locatie en de props waren geweldig en inspirerend!
Met vriendelijke groet, Anne Slippens”

“ Ontzettend goed geregeld workshop met een fantastisch locatie, veel mogelijkheid om te oefenen met styling/foto’s maken een heerlijk eten!
Veel geleerd waarbij ook nog inspirerende mensen ontmoet. Bedankt Lucie voor de aanstekelijke goede energie en ondernemendheid wat je in je heb! We houden zeker nog contact! “

Liefs,Anita

“Bij Lucie een workshop foodstyling en fotografie gevolgd. Deze inspirerende dag was in een prachtig pand in Utrecht!
De sfeer was heel erg relaxt met een leuke groep dames met allemaal hetzelfde doel. Echt een pluspunt, we gingen al vrij snel zelf aan de slag  met het stylen van ons eigen flatlay en kregen tips om deze goed op de foto te zetten.
Hier hadden we ook heel veel gave props tot onze beschikking!
Deze dag was super verzorgd met o.a. een heerlijke lunch en met veel informatie! Een aanrader!
Dank je voor de leuke dag!
groetjes! Kim”


Here are some reviews of participants:

“Super workshop! There was a fine casual atmosphere, there was enough time to ask questions and there was much discussed. The (many) food, the location and the props were amazing and inspiring!
Best regards, Anne Sage ”

“Very well organised workshop with a fantastic location, lots of opportunity to practice with styling/photos make a great food!
Learned a lot while also inspiring people meet. Thanks Lucie for the infectious good energy and an entrepreneurial attitude what you have! We certainly keep in touch! ”
Love, Anita

“A workshop At Lucie food styling and photography. This inspiring day was in a beautiful building in Utrecht!
The atmosphere was very relaxed with a nice group of ladies with all the same purpose. A real plus, we went quite quickly get busy with the styling of our own flatlay and were given tips to this well on the picture.
Here we had a lot of view props at our disposal!
This day was super served with a delicious lunch and with a lot of information! A must!
Thank you for the nice day!
Greetings! Kim ”

Zou je ook graag mee willen doen met een fotografie & styling workshop?

Je kunt deze workshop dus ook volgens als je geen food wilt fotograferen maar spullen voor bijvoorbeeld je webshop of andere onderwerpen.
De volgende data staan nu op de planning:

zondag 10 juni 2018 in Utrecht
zondag 7 oktober 2018 in Utrecht (in Engels op verzoek)

 

Heb je vragen of wil je dat ik een food fotografie presentatie geef op een event of een beurs?
Neem dan contact met mij op en stel je vraag.


Would you also like to participate with a photography & styling workshop?

You can also so according to this workshop if you do not want to shoot food but for example, stuff for your webshop or other topics.
The following dates are now on the schedule:

-Sunday 10 June 2018 in Utrecht
Sunday 7 October 2018 in Utrecht (in English on request)

 

Do you have any questions or do you want me to a food photography presentation specify an event or a scholarship?
Please contact me and ask your question.

Privacy statement

 

food photography and styling workshop Mylucie.com

 

BewarenBewarenBewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

Eten sexy op de foto zetten

Viscurry met victoriabaars

Soms heb je lekker eten maar wat er niet geheel sexy eruit ziet. De kunst is het dan om het wel sfeervol eruit te laten zien, dat mensen het willen eten.

Ik vind dit nog best lastig moet ik bekennen. Nu heb ik afgelopen tijd best wat borden met eten op de foto moeten zetten en hier liep ik af en toe ook tegen aan. Ga je het dan afleiden met mooie props, servies en bestek? Maar de focus gaat om het eten, het gaat om het gerecht.

Bij deze viscurry had ik wellicht nog wat groene verse kruiden over de rijst kunnen strooien. Maar je moet er ook rekening mee houden dat het recept dan aangepast moet worden. Soms staat iets wel mooi op een foto maar het moet wel in het recept zitten.
Groen en rood staan tegenover elkaar in de complementaire kleuren cirkel dus dat pept wel even op.

Ik heb verschillende settings gemaakt met dit gerecht. Ook om te laten zien hoe je  het verschillend op de foto kunt zetten.

Een close-up foto van het gerecht

Je kunt bijvoorbeeld een close-up foto maken van het gerecht. Je ziet nog wel vaag het dienblad en het glas water. Maar eigenlijk zijn nu alleen de sperziebonen scherp en de rest van het gerecht niet.
Ik moet ook bekennen dat deze foto enige tijd geleden is gemaakt toen ik alles nog automatisch deed. Ik denk dat ik deze foto nu manueel had gedaan en meer had gelet op het focus point.

baars food foto

Een flatlay foto van het gerecht

Een foto van bovenaf. Ik heb hier gekozen voor een iets strakkere styling. Nu zijn de foto’s voor Bourgondie ook liggend en staat de tekst in het midden. Ik moet hier rekening mee houden met het fotograferen hiervan. Er moet dus rechts en links wat liggen.

Recept voor 4 personen

Wat heb je nodig:

  • 1 el zonnebloemolie
  • 1 el milde groene curry (of minder als je liever niet te pittig eet)
  • 3 bosuitjes, in ringen
  • 2 tl garam massala
  • 500 gram Victoriabaars (of een andere stevige witvis), in grote blokjes
  • 250 gram cherrytomaten, gehalveerd
  • 250 gram sugar snaps
  • 400 ml kokosmelk
  • 1 tl tamarinde
  • ½ el bruine suiker
  • ½ bos koriander, fijngesneden

Hoe ga je te werk:

  • Verhit de olie in een stoofpan en fruit hierin de currypasta tot hij gaat geuren.
  • Bak de uiringen en garam massala even mee.
  • Voeg de kokosmelk toe en breng aan de kook.
  • Voeg de vis toe en laat 8 minuten meegaren.
  • Breng op smaak met tamarinde en bruine suiker.
  • Garneer met de koriander.

viscurry

Een andere background

Heel subtiel maar hieronder heb ik gekozen voor een andere background en het dienblad schuin te plaatsen.

food styling curry

Een moody foto

Deze foto heb ik bewust wat donkerder bewerkt, alsof het lijkt dat je warm binnen zit en lekker gaat eten.

Misschien had ik ook andere props moeten gebruiken. Een ander bord met een print? Of de rijst in een kommetje op het bord?
Hebben jullie nog tips hoe je zo’n gerecht iets aantrekkelijker op de foto kunt zetten?

moody food foto

Behind the scenes 

Hierbij een kijkje achter de schermen. De meeste foto’s heb ik gemaakt met backlight; het licht kwam tegenover mij naar binnen.

working with backlight

 

BewarenBewaren

Vegetarische quiche met geitenkaas

Druk met food styling en fotografie

Als je mij volgt op Instagram zal je wel hebben gelezen dat ik de afgelopen maand bezig ben geweest met een grote food fotografie klus. In mijn portfolio kun je zien waarmee ik mee bezig ben geweest.

En valt jullie op dat het thema (grafisch design) van mijn blog weer is veranderd? Helaas was er door een update mijn sidebar verschoven naar beneden (sidebar is het rijtje rechts met o.a. social media). Bij WordPress kun je makkelijk zelf “theme’s” aanpassen en deze is het geworden.

fotografie van een quiche

Heerlijke quiche

Deze mooie vegetarische quiches zijn gemaakt door Renée van Bourgondie en makkelijk zelf te maken. Ook handig als je niet te lang in de keuken wilt staan met eters, een lekker borrelhapje of serveer het bij de lunch.
Met Renée werk ik nu ook samen voor een productie van een tijdschrift. Zij bedenkt de recepten en maakt het eten, ik verzorg de foodstyling en de fotografie. Fijn als je ontdekt dat een samenwerking goed verloopt en dat je elkaar goed aanvult. Ik heb Renée nu ook aangestoken met het food styling virus dus dat wordt alleen maar een creative vibe.

recept Vegetarische quiche met geitenkaas

Wat heb je nodig voor een grote quiche (26 cm):

  • 1 pakje hartige taartdeeg (diepvries)
  • 350 gram Bettine geitenkaas met honing
  • Bosje bosui, in ringetjes
  • 150 gram halfgedroogde zontomaatjes
  • 125 gram zwarte olijven, in plakjes
  • 500 ml room
  • 10 eieren

foodstyling quiche

Hoe ga je te werk:

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Ontdooi 8 plakjes deeg en bekleed hiermee een ingevette quiche vorm. Laat het deeg iets over de rand hangen, anders zakt het weer naar beneden. Na het vullen snij of knip je de randen bij en kan je ze eventueel kartelen met een vork.
  • Prik met een vork gaatjes in de bodem.
  • Brokkel de kaas in de vorm
  • Knip de tomaatjes in drie en strooi ze over de kaas
  • Bestrooi met zout en peper, doe dit niet als laatste want peper gaat drijven en dan heb je allemaal zwarte puntjes op het eindresultaat.
  • Eindig met de bosui en olijven.
  • Zet de gevulde vorm op een ovenrek. Een stuk bakpapier eronder is handig om te voorkomen dat je hele oven vies wordt tijdens het bakken.
  • Klop room en eieren schuimig met een mixer en schenk in de vorm tot een halve centimeter onder de rand
  • Werk de deegrand af.
  • Doordat de vorm al op het ovenrek staat komt het geheel waarschijnlijk zonder te knoeien aan in de oven!
  • Bak 30 minuten. De quiche is gaar wanneer hij niet meer drilt.
  • Even laten staan alvorens hem aan te snijden.

Heerlijk met een rucola salade.

quiche

BewarenBewaren

BewarenBewaren

Voorgerecht kerst: eendenborstfilet met pastinaak

kerst tafel styling

Instagram inspiratie

Zoals jullie wellicht wel weten ben ik groot fan van Instagram. Juist omdat hier ook andere creatievelingen zitten kun je elkaar inspireren. Renske reageerde op mijn oproep om samen food foto’s te gaan maken. Nu is het zo dat Renske haar eigen foodblog heeft: Cookedbyrenske.com
Ze is werkelijk een keukenprinses en probeert regelmatig nieuwe gerechten uit.

eendenborstfilet

Food fotografie en props

Zo reed ik op een ochtend naar Den Haag, ingepakt met allerlei props waar Renske woonachtig is. Bij binnenkomst stond de tafel helemaal klaar met veel fotoprops: keramiek, servetten, linnen, bestek, mooie bordjes en schaaltjes. Ja, echt te mooi. Zo fijn als iemand anders ook dezelfde passie heeft en helemaal blij wordt van een mini bordje of kommetje.
Renske had ook verschillende backgrounds. Een zinken achtergrond, zwart met hout, mooi om weer andere ondergronden te zien.
Alles stond al klaar om te maken en te fotograferen. Eerst maakten we foto’s van de tulband (komt nog een blogpost van) en hierna de eendenborst (die tevens onze lunch was en smaakte verrukkelijk, echt een aanrader) Alleen het zwarte leisteen maakte krassen met je vork wat niet zo bevordelijk is voor je oren.

food foto props

Ingrediënten: 

(voor 4 personen)

– 2 eendenborstfilets
– 1 rauwe biet
– een zakje gemengde slag (bijv rode jonge bladsla, snijbiet)

Voor de pastinaakcrme:
– 1 pastinaak
– knoflook
– 3-4 eetlepels creme fraiche

eend met de kerst eten

Voor de ingelegde pastinaak:
50 ml appelciderazijn
50 ml water
10 gr suiker
1 laurierblad
1 steranijs
2 kruidnagels
5 peperkorrels
zout
1 pastinaak.

Voor de pastinaakchips:
1 pastinaak
olijfolie
zout.

Voor de vinaigrette:
2 eetlepels van het sap van de ingelegde pastinaak
1 theelepel hazelnootolie
olijfolie extra vierge
peper en zout
1 eetlepel honing.

 

tafel styling kerstmis

Bereiding:

– Begin met het voorbereiden van de pastinaakcreme.

– Warm de oven voor op 180 graden.

– Was de pastinaak goed. Pak de pastinaak (met schil) en de knoflook in aluminiumfolie en bak 60 minuten. Laat helemaal afkoelen.

– Haal de eendenborstfilets ongeveer 45 minuten voor bakken uit de koelkast.
– Maak ondertussen de ingelegde pastinaak.

– Doe alle ingrediënten (behalve de pastinaak) in een klein pannetje en breng aan de kook.

– Laat koken tot de suiker opgelost is.

– Schil de pastinaak met een dunschiller en maak dan met een mandoline flinterdunne schijfjes.

– Zet het vuur uit en doe de schijfjes in de pan. Laat afkoelen.

– Door naar het maken van de bieten en pastinaakchips.

– Zet de oven op 200 graden en beleg een bakplaat met bakpapier.

– Was de biet heel goed en schil de pastinaak met een dunschiller.

– Zet de mandoline ietsje dikker dan net en schaaf eerst de pastinaak in plakjes. Doe ze in een bakje, voeg wat olijfolie en zout toe en hussel zodat alle plakjes goed bedekt zijn met olie. Leg de plakjes op de ene helft van de bakplaat, zorg ervoor dat er wat ruimte tussen de plakjes zit. Herhaal met de biet. Kijk uit dat de biet de pastinaak niet raakt en bak ongeveer 10-15 minuten, tot ze krokant zijn.

– Verder met de pastinaakcreme. Pers de helft van de knoflook tenen uit de bol (de rest kun je bewaren in de koelkast, of door mayonaise roeren om aioli te maken), doe samen met de pastinaak in de beker van de staafmixer. Voeg de creme fraiche toe en mix tot er een smeuige creme ontstaat. Zorg dat er geen stukjes meer in zitten! Breng op smaak met peper en zout en doe in een spuitzak.

eendenborstfilet met pastinaak

– Dep de eendenborstfilets droog en snijd kruislings in op de velkant.

– Laat een koekenpan goed warm worden bak ze op 5-6 minuten hoog vuur op de velkant, draai na 3 minuten het vuur lager. Bak nog 3-4 minuten aan de andere kant. Pak in aluminiumfolie en laat minimaal 10 minuten rusten.

– Maak een vinaigrette met de aangegeven ingrediënten.. proef en breng op smaak.

– Zoek wat mooie blaadjes uit van de gemengde sla, dresseer ze net voor het opmaken van het bord met de dressing.
– Snijd de eendenborstfilets in mooie dunne plakjes. Ga uit van ongeveer 4-5 plakjes per persoon.
Recept van Cookedbyrenske.

food styling tip
Food styling tip

  • Om sla wat meer te laten glansen kun je wat olie erover heen strijken met een penseel.

behind the scenes

Een kijkje achter de schermen

Bij deze nog een “behind the scenes”. Ik vind dit altijd interessant om te zien hoe een foto tot stand is gekomen en kan mij voorstellen dat jullie dit ook graag willen weten.
Bij deze setting hebben Renske en ik voor een zwarte ondergrond gekozen. Dit is een zwart geschilderde plank (van Renske) Kun je prima voor een prikkie kopen in de bouwmarkt, zwarte acrylverf erop en klaar.
Eromheen zie je zwart papier en piepschuim die aan de ene kant zwart beschilderd is. We vinden het nogal licht en wilden een donker warm sfeertje voor de kerst neer zetten. Als je zwarte vlakken eromheen zet wordt je foto donkerder.
Uiteindelijk vond ik de foto’s nog te licht en heb ze nog donkerder gemaakt in het fotobewerkingsprogramma Lightroom.

Het was een top middag en bijzonder om elkaar zo te leren kennen. Ik apprecieer dat echt.

 

BewarenBewaren

Tafelstyling: aanschuiven bij de borreltafel

borreltafel styling

Een half jaar geleden begon ik met oefenen met styling en fotografie. Ik heb een dag bij Santenkraam  Woerden gefotografeerd en deze tafel styling stond nog steeds in de wacht om gepubliceerd te worden. Dit was zo’n heerlijke dag en ik mocht alles gebruiken wat ik wilde.
Ik maakte al eerder een vintage tea party met super cupcakes, een koffietafel voor Vaderdag en een hamburger en friet tafel.

 

bestek en bord

Sommige foto’s die ik een tijdje geleden heb gemaakt vind ik niet altijd even goed meer. Dit komt omdat ik nu zoveel leer over styling en fotografie. Maar bij deze tafel styling ben ik best tevreden. Ik zou nu alleen niet de houten wasknijpers erbij leggen want wat doen die daar??
Ik denk nu meer praktisch en probeer het zo echt mogelijk te laten lijken. Dus houten wasknijpers zou ik er niet bij leggen maar iets anders wat van toepassing is bij een borreltafel.

foto walnoten

food stylist

Eerlijk gezegd moest ik opzoeken wat de naam was van deze groente…het is knolraap. Weet je wat trouwens een goede tip is? Google image search. Dan kun je de foto uploaden en zegt Google wat er op de foto staat, erg handig.

food foto

Food styling tip: gebruik niet te hoge glazen op een foto. Geen grote waterkaraffen of flessen wijn, ze komen dan een beetje draaierig over op een foto. Deze glazen die ik hier heb gebruikt kunnen net vind ik maar moeten niet veel hoger zijn.

knolraap foto

food styling

styling en fotografie

Ik heb wel een zwak voor die blauwe borden, die zijn echt mooi. Binnenkort ga ik weer langs bij de Santenkraam en wellicht neem ik gewoon wat mee naar huis. Als je mij volgt op Instagram kun je zien dat ik regelmatig naar kringloopwinkels ga om mooie fotoprops te verzamelen. Mijn huisje in de tuin, die fungeert als fotostudio en opslag voor mijn servies, wordt wel steeds voller. Maar hè, ik moet toch goede props hebben voor als ik weer een klus krijg toch?

blauwe servies

Wat vinden jullie trouwens van mijn nieuwe look op mijn website? ik heb zelf een nieuwe thema aangebracht en alles zelf aangepast. Ben best trots op mijzelf dat ik dit allemaal kan.

Aankomend weekend zijn trouwens Meet the Blogger Awards waar ik voor genomineerd ben…spannend! De nominatie op zichzelf vind ik al een cadeau, wie weet ligt er nog meer in het verschiet.
Weet je wat ik trouwens ook mooi vindt? Ik ben met anderen genomineerd die heel veel volgers hebben op Instagram (ik ben al blij met mijn 1500). Het zegt dus niet altijd iets het aantal volgers. Ik denk dat het “engagement” veel belangrijker is, het contact wat je hebt met je audience, je publiek. En uiteraard moet het beeld spreken en dat je authentiek bent, een eigen stijl hebben.
En ik volg mijn hart en passie op dit moment, dan straal je dit ook uit en komt het goede op je af. Dat is ook wet van de aantrekkingskracht, ik geloof daar in.

 

5 x achtergronden met stof voor (food) fotografie

 

sjaal backdrops

Ik wilde een blogpost maken over de verschillende achtergronden die je kunt gebruiken voor het fotograferen van food of producten maar man oh man, wat kun je eigenlijk veel gebruiken. Ik ga de blogposts nu verdelen want heb er teveel om allemaal in 1x te laten zien.
Eerder liet ik zien hoe je zelf fotoachtergronden kunt maken.

Stof gebruiken als background.

1. Gebruik een sjaal als ondergrond.
Op deze bovenstaande foto met bloemkrans heb ik een gerimpelde sjaal gebruikt die ik vond op een rommelmarkt, van die zachte stof.
Juist de kreukels maken de foto mooi. Deze foto was trouwens genomen op onze vakantie in Zuid Frankrijk. Dan heb je niet altijd achtergronden bij de hand. Juist om te kijken wat er dan in de buurt is (de grond, de vloer, een mooi kleed) zorgt ook weer voor eigenheid.
Inmiddels is deze sjaal in stukken geknipt door mij omdat ik ze wilde gebruiken als servetjes op een foto. Ook weer een tip: het formaat van servetten zijn mooi om te gebruiken onder een bord of kommetje met eten.

jute stof als ondergrond foto

2. Jute als background gebruiken.
Zeker nu liggen de winkels vol met Sinterklaas cadeau zakken voor een prikkie. Ik gebruik de andere kant, niemand weet dat er een afbeelding op staat van de goede Sinterklaas man. Je kunt de jute zak helemaal gebruiken maar ook voor een gedeelte. Of je kunt de jute zak knippen in stukken. Als je de rafels eraan laat is het ook mooi.

geborduurd kleed

3. Gebruik een tafelkleed als background.
Heel simpel, een mooi tafelkleed gebruiken. Als je een flatlay foto maakt zoals hier (een foto van bovenaf) kun je gerust het tafelkleed op de grond leggen. Zo hoef je niet boven de tafel te werken.
Dit tafelkleed vond ik op een marktje in Frankrijk, ik hou van die mooi borduursels. Hier in Nederland kun je deze goed vinden op brocante markten of op Marktplaats.
Ik strijk mijn kleden niet (nu zijn we sowieso geen strijkmensen moet ik eerlijk toegeven). Ook hier geldt, de kreukels en de beweging in de stof zorgen voor reliëf op de foto. Het is natuurlijk ook je smaak. Mijn smaak is dit, het mag best een beetje rommelig zijn, alsof de mensen bij je thuis zijn.

kleed als ondergrond

A sneak peek “behind the scenes” met mijn tafelkleed. Gewoon op de grond in de keuken, naast de cornflakes. Hier maakte ik mijn DIY krans met appelbloesem.

4. Gebruik een stuk stof als backdrop.
Ik maakte deze styling voor Culiconfetti. Deze mooie blauwe stof heb ik gevonden in de kringloopwinkel. Je moet net even de goede kringloop hebben die ook stof verkoopt, meestal ligt dit bij de kleding. Let ook op oude vitrages met kant, deze zijn super. Het hoeft dus niet zo veel geld te kosten allemaal. Kijk wat je in huis hebt, trek de kasten open bij je ouders of opa en oma wat daar voor schatten liggen. Mijn moeder had geweldige kanten kleedjes en mini kleedjes met borduursels. Ook hier zie je de vouwen maar niet heel erg duidelijk omdat de stof donker is.

stof als achtergrond foto

5. Gebruik een hammam handdoek als ondergrond voor een foto.
Tegenwoordig heb je de mooiste hammam doeken te koop. Ik gebruik ze vaak op het strand maar ook bij de styling van mijn foto’s. De stof voelt lekker aan en eerlijk gezegd ligt deze vaak snel goed, het brengt gelijk een sfeer met zich mee.

Bij de pizza krijg je een soort van zomer gevoel door de streepjes. Je zou bijna willen aanschuiven bij deze tafel.

gestreept tafelkleed

Dit is een hele andere kleur hammamdoek, veel rustiger. De vouwen bovenin zorgen voor effect op de foto. Ik heb dit niet expres gedaan, heb de doek neergelegd en gedacht; dat is best mooi. Ook weer aan het toeval over gelaten.

hammamdoek achtergrond
Er komen nog andere blogposts met verschillende backdrops die je kunt gebruiken. Het kriebelt bij mij om ze ook weer zelf te maken dus binnenkort meer, stay tuned!

 

Recept aardappel prei soep en verse pesto

prei soep recept
Bij deze tafel zou je toch zo willen aanschuiven? Dit was onze lunch op de dag dat Studio Toutdoux en ik samen een dag gingen stylen en fotograferen. In de ochtend hebben we free styling gedaan en de lunch op de foto gezet. In de middag hebben we product foto’s gemaakt van hun handgemaakte producten.

Uiteraard liet ik deze kans niet voorbij gaan om ook de lunch op de foto te zetten. Ans maakte een heerlijke aardappel-prei soep met verse pesto en vers brood van Het Vlaamsch Broodhuys.
Samen met Roos hebben we deze tafel gestyled. Het was even zoeken naar welke soepkommen het mooiste waren. Je hebt echt diepe soepkommen of deze soepborden. Deze had onze voorkeur, waren wat lichter van kleur.

ingrediënten

soep met stokbrood

Ingrediënten:
– 5 preien
– 3 bouillontabletten
– 600 gram kruimige aardappelen
– 2 salieblaadjes
– 1 liter water
– 2 teentjes knoflook
– 100 ml slagroom
– een handje zwart sesamzaad
– 4 eetlepels olijfolie.

flatlay styling
Bereiding:
– Doe de olijfolie in een soeppan en bak de gesneden prei met de uitgeperste knoflook en laat 5 minuten bakken.
– Schil de aardappels en snijd in stukken. Doe deze in de pan erbij samen met de 2 salieblaadjes.
– Voeg het water en de bouillonblokjes toe en laat 20 minuten koken.
– Schenk de slagroom erbij.
– Pureer met de staafmixer tot een glad mengsel.
– Met het serveren van de soep kun je wat zwart sesamzaad op de soep strooien.

aan tafel
Verse pesto is over over heerlijk. Robert maakte het vroeger vaak toen we nog in Utrecht woonden. Hij haalde dan een bos basilicum en pijnboompitten bij de Turkse winkel en maakte een hele pot voor de week.

Ingrediënten voor verse pesto:
– 60 olijfolie
– 50 gram parmezaanse kaas/pecorino
– basilicum 70 gram
– 2 tenen knoflook
– snufje zout
– 40 gram pijnboompitten

food stilleven
Bereiding pesto:
– Rooster de pijnboompitten in een koekenpan, zonder olie of boter.
– Doe de pijnboompitten en basilicum in de staafmixer.
– Voeg de olijfolie toe, knijp de knoflooktenen uit en doe wat zout erbij.
– Voeg de parmezaanse kaas toe en pureer nog een keer.
– Als je de pesto langer wilt bewaren zorg er dan voor dat bovenop een laagje olijfolie zit, dan blijft deze langer goed. Deksel erop, in de koelkast en klaar!

tafel styling

DIY glazen potje met krijtbordverf:

Mooi idee van Ans, de deksel van een glazen potje beschilderen met krijtbordverf. Schrijf met krijt bovenop het ingrediënt wat er in zit. Simpel maar een eenvoudig en mooi idee en het staat gelijk stijlvol in de keuken.

food fotograaf

Deze onderste foto is eigenlijk weer genomen tijdens het opruimen. Merk dat ik daar mij meer bewust van ben. Dan krijg je eigenlijk hele mooie settings die niet speciaal gestyled zijn maar bij “toevallig” mooi neergelegd een prachtig shot.

culinaire fotografie