Sinterklaas tip: gingerbread koekjes

koekjes sinterklaas

Sint en Piet koekjes

Zijn deze sint en piet koekjes niet geweldig? Ik mocht deze fotograferen voor Zoetgoed.nl en liet mij inspireren door het 5 december thema.

Judit van Zoetgoed komt uit Slowakijke. In dit land is het traditie dat deze koekjes worden gemaakt bij een geboorte of een verjaardag. Bij bruiloften worden ze gebruikten als naamkaartje voor op tafel (mooi idee) en met Kerstmis opgehangen in de boom. In Slowakije worden de gingerbread koekjes ook wel “mézeskalács” genoemd. De koekjes zijn lang houdbaar (mits goed verpakt).

koekjes voor sinterklaas

 

gingerbread sinterklaas

food fotografie sinterklaas

Royal icing cookies

De techniek van deze koekjes is gemaakt met “royal icing”. Door middel van spuiten met water en eiwitglazuur kun je de mooie lijntjes trekken.

 

zwarte piet koekjes

royal icing koekjes

Mooie gesprekken

Het mooie van dit werk en mijn fotografie “pad” vind ik dat ik nu veel nieuwe mensen ontmoet. En vaak is er een klik en kun je elkaar vinden op een bepaald level. Bij Judit spraken we over de verdeling man, vrouw, zorg voor de kinderen, werk. Het is fijn om je erachter te komen dat je in dezelfde gedachtengang zit dat je elkaar begrijpt bij een bepaald standpunt.
Ik draag veel zorg voor ons gezin, Judit ook en wij kiezen hier ook bewust voor. Wel heb ik de mogelijkheid om nu opleidingen te volgen wat betreft fotografie en styling en gun ik mijzelf deze kans nu ook.

zwarte piet gingerbread

Workshop Royal Icing

Ik kwam tot de ontdekking van deze prachtige gingerbread cookies door De Knutselkantine (hier volgde ik al eerder de workshop bordjes decoreren). Lydia organiseert de workshop van Zoetgoed “Royal Icing” in Breukelen.

BewarenBewaren

BewarenBewarenBewarenBewaren

BewarenBewaren

Gevulde speculaas maken

recept speculaas

Deze keer weer in samenwerking met Bourgondie: gevulde speculaas maken.

Het recept is voor 10 personen. Het is handig om het deeg te gebruiken wat we ook maakten bij het recept van de pepernoten.
De spijs kun je kopen maar makkelijk zelf maken. Je kunt het goed in de diepvries of koelkast bewaren dus je kunt het van tevoren ook klaar maken. Het is zelfs beter om de prijs een week van tevoren te maken; zo komen de smaken beter tot hun recht.

bakken voor sinterklaas

Welke ingrediënten heb je nodig?

  • 1x recept voor verse pepernoten
  • 250 gram amandelschaafsel
  • 250 gram suiker
  • 1 eiwit
  • bloem
  •  1 ei
  • Een handvol amandelen.

 

zelf maken sinterklaas

thuis bakken

Hoe ga je te werk?

  • Verwarm de oven op 175⁰C
  • Doe de amandelen en suiker in de keukenmachine en maal helemaal fijn.
  • Voeg dan het eiwit toe en kneed tot een soepel deeg.
  •  Laat minimaal een uur opstijven in de koelkast.
  • Strooi wat bloem over je werkblad.
  •  Rol het speculaasdeeg met een deegroller uit tot een rechte lap.
  • Vorm het spijs tot een rol, leg deze op de speculaas en rol het deeg om de spijs.
  •  Leg de rol met de naad naar beneden en druk hem iets plat.
  • Bestrijk de bovenzijde met het losgeklopte ei en decoreer met de amandelen.
  • Bak in ongeveer 45 minuten gaar.

deeg kneden

 

maken op 5 december

Uiteraard heb je met food fotografie & styling de mogelijkheid om alles te proeven. Nou, goedgekeurd deze heerlijke speculaas. Een aanrader om te serveren op Sinterklaas avond.

recept speculaas

 

lekkers sinterklaas avond

 

BewarenBewaren

Met kids pepernoten bakken

verse pepernoten

Meneer Sinterklaas komt al bijna in het land. Mijn jongens hebben er helemaal zin in. De tekeningen en knutselwerken liggen al klaar voor in de schoen.
Ik blogde al eerder over Sinterklaas letter pimpen.

Deze keer in samenwerking met Bourgondie Catering; verse pepernoten bakken.

 

 

Hierboven een grappig “kijkje achter de schermen”. Met zes kinderen hebben we de pepernoten gemaakt. De houten plank fungeerde als “tafel”. Soms moesten er wat blote voetjes aan de kant want die zaten op de tafel.

 

foto ingrediënten

De kinderen gingen lekker aan de slag. Vooral het spelen met bloem (wegblazen) was favoriet.

 

pepernoten bakken met kinderen

Dit recept van pepernoten is voor 10 personen.
Tip: maak het deeg een dag van tevoren zodat het koud kan worden en leg het in de koelkast. Verwerk het deeg direct uit de koelkast anders plakt het teveel aan je handen.

Wat heb je nodig?

  • 125 gram bruine basterdsuiker
  • 150 gram koude boter (in blokjes gesneden)
  • 250 gram zelfrijzend bakmeel
  • 10 gram speculaaskruiden
  • 4 eetlepels melk.

fotoprops

recept 5 december

Hoe ga je te werk?

  • Doe de basterdsuiker, de koude boter, zelfrijzend bakmeel, speculaaskruiden en een beetje zout in de keukenmachine en meng goed door elkaar.
  • Voeg beetje bij beetje de melk toe en draai tot een soepel deegje.
  • Verpak het deeg in folie en laat rusten in de koelkast.
  • Verwarm de oven op 160 graden.
  • Pak en fel bakpapier en leg dit op de ovenplaat.
  • Rol dan kleine bolletjes van het deeg en druk een beetje plat. Leg ze op de bakplaat en zorg voor voldoende ruimte (het deeg gaat rijzen).
  • Bak de pepernoten in 15 minuten.
  • Attention: als de pepernoten uit de oven komen laat ze dan nog even afkoelen. Dan worden ze knapperig anders zijn ze nog te zacht.

 

zelf pepernoten bakken

 

bakken met 6 kids

Ik hou van deze foto’s. Lekker rommelig, je ziet dat er “story: achter zit, er wordt echt geleefd aan de tafel.
En het kleurenpalet is blauw, wit en de hout kleur, dat past mooi bij elkaar en geeft een natuurlijk effect.

Foodstyling tip: bedenk van tevoren welke kleuren je wilt gebruiken en stem je fotoprops daar op af. Dan krijg je een eenheid in je foto.

 

Op mijn Pinterest bord van “DIY & food Sinterklaas” heb ik verschillende lekkere Sinterklaas gerechten gepind. Er staan ook veel mooie zelfmakers op voor 5 december.

 

bakken met kinderen

 

 

food fotografie

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

DIY Sinterklaas: pimp je chocoladeletter

chocoladeletter versieren

Ik weet het, Sinterklaas is officieel nog niet in het land maar ik begin alvast met een mooie zelfmaker voor 5 december: een chocoladeletter decoreren met eetbare bloemetjes en met chocostiften.
Leuk om te doen met je kinderen of als schoencadeau voor iemand anders.

 

chocoletter pimpen

Wat heb je nodig?

  • chocoladeletter
  • decoraties en bloemetjes die je kunt eten (kijk bij de bak afdeling in de supermarkt)
  • chocostiften van Dr. Oetker
  • poedersuiker
  • water
  • penseel.

zelf maken sinterklaas

Hoe ga je te werk?

  • Voeg poedersuiker en een beetje water (let op, niet teveel) in een schaaltje en meng dit met elkaar. Dit kun je als een soort “lijm” gebruiken.
  • Plak dan de eetbare bloemetjes op de chocoladeletter. Je kunt trouwens ook een witte chocoladeletter nemen.
  • Versier dan de rest van de chocoletter met de chocostiften. Deze kun je in verschillende kleuren verkrijgen bij de AH (geen sponsoring, ik ben gewoon enthousiast over de stiften).

 

chocoladeletter pimpen

Laat je creativiteit gaan en versier er lekker op los!
Bij ons is de chocoladeletter al inmiddels op…..

diy voor sinterklaas

 

chocoladeletter sinterklaas versieren

sinterklaas idee

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren