Food fotografie & kerst styling

Challenge jezelf met fotografie

Heb je het idee dat je steeds hetzelfde riedeltje doet met je fotografie? Of het nu food, styling met bloemen of interieur fotografie is. Daag jezelf uit en probeer nieuwe dingen uit. 
Welke beelden wil je graag maken? Wat wil je nog meer leren? Ik zelf krijg altijd veel energie als ik iets nieuws heb uitgeprobeerd. Zeker als het beeld  dan ook nog heel mooi is geworden.

Challenge yourself

Do you have the idea that you do the same routine with your photography? Whether it’s food, styling with flowers or interior photography. Challenge yourself and try new things out. 
What images would you like to make? What do you want to learn even more? I always get much energy from exploring new things.  Sure if the image is still very nice.

“Live” gaan op Instagram

Het was weer even geleden dat ik “live” was gegaan op Instagram
Voorheen had ik iets meer tijd om te free stylen. Nu veel minder. Is natuurlijk ook een goed teken omdat ik meer fotografie opdrachten heb! 
Op Instagram bij IGtv en “highlights” kun je verschillende  twee verschillende videos bekijken. Een “timelapse video” van mijn poging van het bouwen van een soesjes toren (lees hier hoe je zo’n timelapse video maakt). 
En een video van mijn “live sessie” op Instagram waar ik vertel hoe ik deze christmas soesjes taart decoreer.

Go “Live” at Instagram

It was awhile since I had gone “live” on instagram. 
Previously, I had a little more time to free style. Now much less. Of course also a good sign because I have more photography jobs! 
On instagram at Igtv and “highlights” you can see different two different videos. A “timelapse video” of my attempt of building a puffs tower (read here how you can make such a timelapse video). 
And a video of my “live session” on instagram where I tell how I this christmas puffs cake decorate.

Behind the scenes: de props

Hieronder een foto van mijn set-up. 
Welke materialen gebruikte ik?
– Deze styling sessie deed ik in mijn studio, achter in de tuin (een mini huisje). Ik heb laatst samen gewerkt met Cartecolori waar ik deze mooie kalkverf “Facade” mocht gebruiken voor mijn muur.
– Ik plaatste oude zwarte planken als ondergrond (verschillende houten backdrops verkrijgbaar in mijn shop). 
– Ik maakte een rustige kerstkrans met echt groen en plaatste nog nog oude houten planken rechts.
– De taart standaard maakte ik door een keramiek schaaltje om te keren en er een oude bakvorm op te zetten.
– Ik gebruikte wat groene takken van de kerstkrans bij de food styling. Dit zorgt gelijk voor een knus gevoel en herkenbaarheid voor kerstmis.
– Ik plaatste rechts bij het raam nog een zwart triplex plaat (niet op de foto), wat een beetje het licht blokkeerde. Zo krijg je een “moody sfeertje”.

Behind the scenes: de props

Below is a picture of my set up. 
What materials did I used?
–  I did this styling session in my studio, in the back of the garden (a mini cottage). I have worked together with Cartecolori where I got this beautiful paint “Facade”.
-I placed old black shelves as surface (various wooden backdrops available in my shop). 
-I made a Christmas wreath with  green and places old wooden planks plaat the right.
– I made the cake standard by a ceramic dish to reverse and an old baking tray.
-I used some green branches of the Christmas wreath at the food styling. This provides the same for a cozy feeling and recognition by Christmas.
– At the  right at the window I placed another black plywood plate (not on the picture), which blocked the light a bit. So you get a “moody atmosphere”.

Een foodstyling opbouwen

Ik bouw een foodstyling altijd op en maak tussendoor foto’s. Meestal is de laatste dan de mooiste foto. 
Bij deze sessie is het mooi om de opbouw te zien van de soesjes en schuimpjes taart. 
 Ik was geïnspireerd door Betty van @stemsandforks en @rodica_godlewski om deze foto te maken. Zij maken prachtige food foto’s en ik kan altijd genieten om bij anderen inspiratie op te doen.
Het was trouwens een hele kunst om deze rechtop te maken. Achteraf gezien had ik tandenstokers kunnen gebruiken (een tip van iemand op Instagram). De stroop gebruikte ik als lijm. De merengues zorgden voor stabiliteit. 
Ik wist dat ik de “hoogte” in wilde, iets anders uitproberen dan normaal. Feestelijk, uitbundig maar ook weer ingetogen. Mooi voor Kerstmis beelden.

Building a foodstyling set

I am building a food styling set always in between the photos. Usually is the last one the most beautiful picture. 
At this session, it is good to builds on the puffs and meringue cake. 
I was inspired by Betty by @stemsandforks and @rodica_godlewski to this picture. They make beautiful food photos and I can always enjoy it to look at them.
It was, in fact, a whole art to build this tower. I used the syrup like glue. The merengues ensured stability. 
I knew I wanted to get the “height”, try something different than normal. Festive, lavish but understated. Nice for Christmas images.

Gebruik jezelf als model

Als je een mens gebruikt in foodstyling, voegt het een extra dimensie toe. “It’s telling a story” (lees meer over “storytelling”)
Ik gebruik mijn tripod (een Sirui) en stel mijn camera in op “interval timer”. Zo kun je zelf bepalen hoevaak je foto’s kunt maken. Van tevoren doe ik wat proefjes om de instellingen goed te hebben.
Probeer te spelen met je sluitertijd. Neem actie foto’s. Dan begrijp je steeds meer en meer hoe je camera werkt en wat voor een effecten je ermee kunt bereiken. Ook ik leer nog steeds. Zo wil ik de volgende keer opletten dat ik meer “bevries” met mijn handen. Bij de bovenste foto zijn mijn handen bewogen maar blijkbaar vonden veel mensen dat niet storend met 754 (!!!) likes op Instagram.

Use yourself as a model

If you are using a human in food styling, it adds an extra dimension. “It’s telling a story” (read more about “storytelling”)
I use my tripod (a Sirui) and set my camera to “interval timer”. In advance I do some experiments to have the settings right.
Try to play with your shutter speed. Take action photos. Then you understand more and more how your camera works and what effects you can achieve with it. Also I am still learning. So the next time I want to make sure that I get more “freeze” with my hands.
In the top picture my hands are moved but apparently not that many people found it disturbing with 754 (!!!) likes on instagram.

Neem foto’s in “square” formaat

Maak je veel foto’s voor je Instagram feed? Stel je camera zo in dat deze ook vierkante foto’s maakt. Dan kun je er alvast rekening mee houden in je compositie en styling. Ik vind het vaak jammer dat de gehele foto niet erop komt, dat de foto voor 1/3 er af wordt gehaald omdat deze anders niet past. 

Take photos square

Get lots of pictures for your instagram feed? Set your camera also to square pictures. You can already in mind with your composition and styling. I often find it a pity that the whole picture is not on it, which the picture is taken off for 1/3 because this otherwise does not fit.

Neem een detail photo

Ik gebruik het niet regelmatig maar neem absoluut een detail foto. Je weet later niet waar je het voor wilt gaan gebruiken. Als je een blogpost maakt is het altijd mooi om een close-up foto te hebben. 

Take a detailed photo

I don’t use it regularly but take absolutely a detail photo. You know not where you plan to use it for later. If you have a blog post it is always good to have a close-up picture.

Foodstyling voor Oud en Nieuw

Tijdens de sessie heb ik sterretjes gebruikt in de soesjes toren. Op en top plaatje voor Oud en nieuw toch? Vuur en licht zijn ook erg goed om mee te oefenen. 

Foodstyling for New Years eve

During the session I used asterisks in the puffs tower. On and top image for New Years Eve right? Fire and light are also very good for you to exercise.

Oefen tip fotografie

TIP; pak de kerstlampjes en probeer eens te spelen. Zet je camera op statief. Beweeg je lampjes heen en weer. Hoe wil jij het liefste je settings hebben op je camera, wat vind jij het mooist? Speel met je knoppen. Kijk naar het effect.

Practice tip photography

Tip; grab the Christmas lights and try to play. Put your camera on a tripod. Move your lights back and forth. How would you like to prefer to have your settings on your camera, what do you think is the most beautiful? Play with your buttons. Look at the effect.

F7.1- ISO 2500-1.15
F7.1-ISO 1250-1/8

Lees meer over kerst fotografie:

Read more about Christmas Photography:

Photography coaching

Do you want to learn more about photography and styling? Book a 1:1 photography session with me, also possible in English

Fotografie privé les

Wil je meer leren over fotografie en coaching? Boek dan een 1 op 1 sessie bij mij! Lees er hier meer over.

Kruidige tulband

kerst dessert

tulband zelf maken

Herinneringen aan tulband

Tulband doet mij altijd denken aan mijn moeder.  Vroeger maakte ze deze met rozijntjes en ik kan nog op mijn tong voelen hoe het proeft. Grappig die herinnering dat je zelfs je smaak kunt terug halen.

Renske de keukenprinses

Zoals jullie wellicht eerder lazen was ik laatst een dagje naar Den Haag waar ik Renske voor het eerst ontmoette. Renske ken ik via Instagram en heeft een mooi foodblog namelijk Cooked By Renske.
Deze dag fotografeerden we eendenfilet met pastinaak, appelflappen overgoten door chocosaus en deze heerlijke tulband. Allemaal gemaakt door Renske en allemaal zelf opgegeten.

flatlay foto

Dit heb je nodig voor 1 tulband: 

– 250 gram suiker
– 250 gram bloem
– 250 gram boter (op kamertemperatuur)
– 2,5 theelepels bakpoeder
– snufje zout
– 5 eieren (op kamertemperatuur)
– 1 theelepel kardemompoeder
– 1 theelepels gemberpoeder
– 1 theelepel kaneelpoeder

tulband met poedersuiker

Bereiding van de tulband:

– Verwarm de oven voor op 150 graden.
– Boter de tulband in, mocht je net als ik een siliconen bakvorm hebben dan is deze stap niet nodig.
– Meng de bloem met de bakpoeder, de snuf zout en de specerijen en zet even apart.
– Klop met een mixer de boter met de suiker zacht en romig.
– Voeg dan 1 voor 1 de eieren toe tot ze helemaal zijn opgenomen.
– Meng het bloemmengsel erdoor tot het een glad beslag is.
– Doe het beslag in de bakvorm en bak de tulband in het midden van de oven af voor 75 minuten.
– Check na een uurtje hoe het ervoor staat in de oven, elke oven is anders en wellicht moet de tulband bij jou wat korter erin! Test met een satéprikker, komt hij er schoon uit dan is de tulband gaar.
– Laat nog 10 minuten in de vorm afkoelen op een rooster, verwijder dan voorzichtig de vorm en laat verder afkoelen.
Je kunt de tulband afmaken met wat poedersuiker en granaatappelpitjes.

 

granaat appel pitjes

 

achter de schermen bij food fotografie

Food fotografie: behind the scenes

Renske had een super mooie achtergrond: zink. Deze had ze gevonden in een container (jawel) echt zo mooi. In de bouwmarkt helaas een beetje prijzig dus als je het ooit tegenkomt, neem mee!

We wilden een beetje “moody foto” maken dus hadden we een zwarte plaat rechts neer gezet. Het licht kwam van rechts. Je ziet dat het gelijk een stuk donkerder wordt. Ik zie nu pas in dat de stoelen wit zijn en dat we daar ook eigenlijk iets zwarts hadden moeten neerzetten. Zwart karton of papier werkt trouwens ook prima.

Vooral het uitproberen van nieuwe dingen vond ik super om te doen. Zoals het met poedersuiker strooien omdat mooi op de foto te krijgen. Even oefenen was dat want je wilt ook niet teveel op je tulband. Als je dit thuis gaat doen: oefen eerst op iets anders, neem een bakje of desnoods een appel of boterham als “stead-in”. Dan is je “hero” (hier de tulband) niet gelijk verpest voor de foto als je teveel poedersuiker strooit.
Dit kun je natuurlijk ook alleen doen met je fototoestel op je statief en je camera op interval time shooting zetten.

 

dark moody foto
Model: Renske van CookedbyRenske

Deze foto vind ik zo mooi. Ik wilde al een tijd zo’n dark moody foto maken. De kunst is een zwarte achtergrond, zwarte kleren en vooral veel nabewerken. Je kunt ook een mooi keukenschort aan doen, in een neutrale kleur. En neem foto’s dat je model in verschillende posities staat. Later op je laptop zie je het toch iets beter dan tijdens het maken.

Heerlijk zo’n fotosessie met iemand die dezelfde mindset heeft. Op naar the next Renske! De datum staat al gepland in 2018.

food photography

 

 

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewarenBewarenBewarenBewarenBewaren

BewarenBewaren

Recept pavlova met rood fruit en bosbessen

Nieuwe mensen leren kennen

Via Instagram en andere workshops  leer ik zoveel nieuwe, creatieve mensen kennen. Zo leerde ik Caroline van Piek & Pie, kennen bij de Masterclass Storytelling en Food fotografie (van Marleen van Es en Marianne Snel).
Caroline en ik bleven elkaar volgen via Instagram. Ze reageerde op mijn oproep om eens met anderen te fotograferen. En zo geschiedde.
Vorige week kwam Caroline langs in mijn fotostudio. Dit recept is afkomstig van Piek & Pie en samen hebben we deze pavlova taart “gestapeld” en foto’s van gemaakt. Wat een heerlijke middag was het.
Ook past dit dessert helemaal in de tijd van het jaar. Dit gerecht is een beauty om neer te zetten tijdens kerst avond of met Oud en Nieuw.

taart met rood fruit

Werk nauwkeurig

Caroline: “De lastigheid zit vooral in het bewerkelijke eitwitschuim. Een spoortje vet of achtergebleven zeepsop in je mengkom, zijn de grootste vijanden van een stevig eiwitschuim. Meringue heeft niet voor niets een reputatie onder bakkers. Maar vrees niet, met dit uitgebreide stappenplan erbij kan er weinig misgaan.”

 

dark fotografie

Ingrediënten:

– 5 eieren, gescheiden
– 300 gram fijne kristalsuiker + 1 grote eetlepel
– 500 ml slagroom
– 120 gram granaatappelpitten
– honing naar smaak (ongeveer een eetlepel)
– 375 gram verse frambozen ter decoratie
– 125 gram (diepvries-) frambozen voor de saus
– 300 gram blauwe bessen
– citroen.

slagroom op de pavlova

Hoe ga je te werk?

Voor de frambozensaus:

Doe de honing en 125 gram frambozen in een keukenmachine en mix tot een jam. Laat
volledig afkoelen voor gebruik.

pavlova taart met frambozen saus

Voor de meringue

1. Verwarm de oven op 150 graden.

2. Maak een metalen of glazen mengkom en twee kleine kommetjes vetvrij. Gebruik liever
geen plastic; dat is lastig vetvrij te krijgen. Ik gebruik een wc-papiertje met citroensap om
eventuele spoortjes vet te verwijderen.

3. Leg bakpapier op twee bakplaten.

4. Teken op elke plaat een cirkel van circa 20 cm met behulp van een bak of springvorm.
Teken op een van de bakplaten een extra cirkel van circa 16 cm.

5. Scheid de eieren. Tip van Caroline: het werkt handig om een ei te breken en in zijn geheel op je
hand te gieten. Ze laat daarna het eiwit tussen haar vingers doorstromen en de dooier blijft op
haar hand liggen. Ze gebruikt altijd één kommetje om het eiwit op te vangen, één kommetje
om de dooiers te verzamelen en in de grote mengkom giet ze alle gelukte eiwitten. Mocht er
dan toch een dooier tussen je vingers doorglippen, dan verpest je niet meteen alle eiwitten.

6. Giet de theelepel citroensap bij de eiwitten in de grote mengkom.

7. Mix de eiwitten ongeveer 1 minuut tot er kleine belletjes ontstaan.

recept voor pavlova

8. Plaats de mengkom in de staande mixer en mix 1 minuut op middelhoge snelheid.

9. Zet de mixer op de hoogste stand en blijf mixen tot het eiwit zachte pieken krijgt en het
mengsel is verdubbeld in hoeveelheid.

10. Blijf op hoge snelheid mixen en voeg de suiker eetlepel voor eetlepel toe. Wacht steeds
even tot de vorige lepel suiker goed is opgenomen in het eiwit.

11. Blijf ongeveer 7 minuten mixen totdat de meringe glimt.

12. Wrijf een beetje eiwit tussen je vingers. Voel je nog suiker? Blijf dan mixen, maar let op
dat de meringue niet vlokkerig wordt.

13. Doe de meringue in een spuitzak met een grote ronde spuitmond of knip een gat van circa
1,5 cm in een wegwerp spuitzak.

14. Spuit de getekende cirkels vol met meringue.

15. Verlaag de oventemperatuur naar 120 graden hetelucht en de bak de meringues 1.5 uur in
het midden en bijna onderin de oven.

16. Test na die tijd of de merengues stevig aanvoelen. Bak anders nog iets langer, maar let op
dat het eiwit niet bruin kleurt.

17. Zet de oven uit en laat de meringues geheel afkoelen met de ovendeur op een klein kiertje.
Caroline liet de meringues een hele nacht in de oven.

effect foto met druppel

pavlova taart

Voor de decoratie

1. Mix de slagroom stijf met één eetlepel suiker.

2. Plaats een grote meringue op een mooie schaal. Verdeel hier ongeveer
éénderde van de slagroom over. Het hoeft allemaal niet te netjes. Slagroom die over de randen
druipt, geeft juist een mooi effect.

3. Strooi de helft van de frambozen en blauwe bessen over de slagroom. Langs de randen
plaatste ik enkele granaatappelpitten.

4. Plaats de tweede grote merengue bovenop het fruit en druk lichtjes aan.

5. Herhaal de stappen met het fruit en de slagroom. Houd wat bessen over om de bovenkant te
decoreren.

6. Plaats de kleinste merengue bovenop, druk lichtjes aan en decoreer met slagroom, de
granaatappelpitten en de overgebleven bessen.

7. Giet vlak voor het serveren de frambozensaus over de pavlova.

Mijn kinderen en de buren hebben van dit heerlijke dessert mogen eten en het was overheerlijk.

achter de schermen

Een kijkje achter de schermen

Hierboven zie je Caroline aan het werk in  mijn studio. Binnenkort verschijnt er een blogpost over “Dark fotografie”. Daar zal ik meer uitleggen hoe je van die moody foto’s kunt creëren.

BewarenBewaren

BewarenBewaren