Gezonde scones en een lunch aan de Vecht

food foto props

Free food styling

Regelmatig ga ik een ochtend met mijn vriendin Suus van @suzannepardijs een ochtendje stylen. Zo maakten we al:

Elke keer fiets ik langs dit mooie plekje langs de Vecht. Het is op weg naar het huis van mijn schoonouders en elke keer denk ik: “Daar wil ik graag een tafel styling doen”. Dus zo gezegt zo gedaan. Samen met Suus de hele fietskar vol geladen met spullen, healthy scones en een pan met gestoofde  peertjes van Suus (tip; deze kunnen lekken ook al zitten ze in een pan).

 

foto styling set

De voorbereiding

Buiten leren we elke keer zoveel over het stylen. Zoals dat de wind je tafelkleed kan wegblazen. Zo hadden we ieder (jaja) maskingtape mee om deze vast te plakken aan de tafel.
Op Instagram had ik aangekondigd dat ik “live”ging en van tevoren hebben we gekeken welke styling we gingen doen.
Tijdens de live sessie konden de kijkers vragen stellen over food styling of wat we op dat moment aan het doen waren (zie onderaan de video).

 

flatlay foto van eten

Kleurenpallet kiezen 

Van tevoren hadden we afgesproken in welke tinten we gingen werken. Zo konden we onze props daarop afstemmen. We kozen voor neutrale kleuren zoals de tinten grijs, hout, beige, bruin en wit.

Food styling tip:

Als je buiten bent kijk om je heen in de natuur wat je kunt gebruiken. We vonden deze blaadjes en besjes. Het is mooi om planten en bloemen te gebruiken die op dat moment van het jaar bloeien, het zegt iets over die periode.
De besjes vielen per ongeluk in de thee maar dat stond eigenlijk prachtig. Ik noem ze altijd de “per ongeluk foto’s”. Als je bijvoorbeeld na een food styling set aan het opruimen bent, kijk dan nog even naar je servies. Vaak krijg je hier de mooiste creaties van opstapelingen en rommeltjes. Er staat nog steeds een blogpost hierover in de planning.

recept gezonde scones

Healthy scones

Ik vond dit recept in het mooie kookboek van Ellen Hoog in “Grenzeloos Gezond”.
Mijn kinderen vonden de scones heerlijk. Mijn eerste poging was helaas mislukt, hop, nog een keer gemaakt. Hierna was ik wel trots op mijzelf, ik kook en bak steeds vaker nu ik aan het werk ben als food stylist.
Ze zijn  gemaakt van onder andere speltbloem, honing, en kokosolie. Met zelfgemaakte frambozenjam en de cotton cream mag dan eigenlijk niet ontbreken. Een kopje thee erbij en het Engelse gevoel is compleet.

Recept (met toestemming van Ellen Hoog mocht ik dit publiceren):

Ingrediënten jam:

  • 250 gram frambozen
  • 2 el chiazaad
  • 4 el honing
  • 1/2 tl vanille-extract
  • Ingrediënten scones:
  • 4 eieren losgeklopt
  • 250 gr speltmeel plus extra om te bestrooien
  • 2,5 tl bakpoeder
  • 1 tl vanillesuiker
  • 2 el (kokosbloesem) suiker of honing
  • 50 ml kokosolie of zonnebloemolie
  • 75 ml amandelmelk
  • snufje zeezout
  • clotted cream om te serveren
    Hoe maak je dit?
  • Verwarm de oven op 200 graden. Bekleedt de bakplaat met bakpapier.
  • Doe alle ingrediënten voor de jam met 2 eetlepels warm water in de blender en laat draaien totdat je vindt dat de jam fijn genoeg is.
  • Zet de jam een paar uur in de koelkast om op te stijven.
  • Hou een beetje van het losgeklopte ei apart en meng alle ingrediënten voor de scones, behalve de clotted cream, met je vingers of door de keukenmachine door elkaar. Laat 15 minuten rusten zodat het deeg iets steviger wordt.
  • Bestrooi je werkvlak met wat bloem en rol het deeg uit tot een dikke lap van 1,5 centimeter. Steek met een stekertje circa 8 rondjes uit het deeg en leg ze op de ovenplaat. Bestrijk met een beetje van jet losgeklopte ei.
  • Bak de scones in het midden van de oven in ongeveer 12 minuten gaar.
  • Serveer de scones warm met de frambozenjam en eventueel wat clotted cream.

table top styling

Table top styling

Zie je hoe mooi de hammamdoek staat bij deze tafel? Ik vind de touwtjes mooi aan het einde van het kleed. Het geeft net een raffineerder effect.
Ook hebben we rekening gehouden om in hoogtes te werken. Ik heb gekeken bij Our Food Stories en daar werken ze ook vaak in hoogtes. Een vaas met bloemen, dan een lagere fles of karaf en dan het servies en het eten.
En het is echt een aanrader om met iemand anders met regelmaat te stylen. Suus had bijvoorbeeld de mooie takken in de vaas meegenomen. Daar had ik nu zelf niet aan gedacht. Ik had waarschijnlijk eerder bloemen gepakt maar dit is veel subtieler.

foto's maken met je telefoon

Water als background

Pas later bij het bewerken van de foto’s kwam ik tot de ontdekking dat het water een super mooie ondergrond is. Het water heeft een rimpelig effect en een diepe donkere kleur. Dit zorgt voor nog een extra laag in de styling.

food styling buiten

Alles is niet zoals het lijkt

Ik had mijn statief meegenomen omdat ik onszelf op de foto wilde zetten. Dat je ons gezellig, heerlijk aan tafel zitten lunchen. Maar koud dat het was! We waren al even bezig en hadden de Live sessie voor Instagram net achter de rug. Het was zo koud dat we de slappe lach kregen en niet meer konden stoppen….

buiten lunchen

 Zie hier: real life. Koud en de slappe lach!

food fotografie buiten

Video table top styling
Hieronder kun je onze Live sessie bekijken van onze flatlay styling. Wist je dat ik sinds kort een Youtube kanaal heb? Deze video zal ik er binnenkort ook op gaan zetten. Ik wil mijn kanaal vullen met video’s over food styling, backgrounds maken en food fotografie tips.
Als je je abonneert krijg je een melding als er een nieuwe video online staat.

herfst foto

Maak gebruik van de locatie

Dit appel/peren huisje stond aan de overkant van de picknick tafel. Ik koop er regelmatig appeltjes. Ik zag gelijk het mooie verweerde hout.
Suus had de perfecte kleding en laarzen aan voor deze styling en hier hebben we ook een foto van gemaakt. Hier verteld het een verhaal, ze is ergens op weg, het is herfstig en nat buiten, ze heeft peren gehaald en wellicht gaat ze er een perentaart er van maken. Dit zijn mooie shots om een artikel of blogpost mee te beginnen als je bijvoorbeeld een recept over een perentaart gaat publiceren. Ik vind deze foto bijna passen in een blad vinden jullie niet?

food styling

 

BewarenBewaren

BewarenBewarenBewarenBewaren

BewarenBewarenBewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

Styling en food: Een herfst picknick in het bos

styling picknick

Laatst had ik met mijn goede vriendin Suzanne Pardijs afgesproken om samen een styling shoot te doen. Suus en ik hebben vroeger samen gewerkt op de BSO. Suus is een creatief mens en heeft een iets rustigere stijl dan ik. Erg mooi en daar kan ik weer van leren, om juist spullen weg te laten bij een compositie.
En het is erg gezellig om en “compagnon” te hebben in crime, die ook zo van stylen en creativiteit houdt.
Deze keer gingen we naar het bos, de auto volgeladen met allerlei foto props voor een “herfst picknick”. Suus had haar huis en keuken afgestruind naar mooi servies en accessoires en ik had ook verschillende bestekjes en servies mee.

food stylist
De mooie oude picknickmand komt nog van mijn moeder op de zolder vandaan, hoe cool is deze. Het witte emaillen theepotje en bruine emaillen beker vond ik laatst op een rommelmarkt. Ik krijg altijd zo’n blij gevoel als ik voor een prikkie de mooiste vondsten kan vinden. Als ik ergens ben in een winkel kijk ik nu ook alleen maar naar mooi linnen, servies of houten planken.

 

chocoladetaart

Ik haalde een mooi chocoladetaartje bij de Jumbo om deze te gebruiken bij deze food fotografie styling shoot.
Les 1: neem altijd een theedoek mee om je handen aan af te vegen bij een food opdracht, dan kun je je vieze handen af vegen.

taart eten styling

 

foto styling herfst
Het was deze dag nog best een beetje warm en de zon scheen heerlijk. Voor de sfeer wilden toch dat het vest aan ging bij Suus dat was warm…

puntje van chocoladetaartAls ik de serie foto’s bekijk vertel ik nu echt een “story”. Je gaat naar het bos, legt een picknick kleed neer, zet je picknick spullen klaar en snijd een lekker taartje aan.

culinair fotograaf

En jammie, de chocoladetaart was lekker. Tijdens de shoot liepen er mensen langs met een hond, rent die hond direct op de taart af! Suus duwde de hond weg maar werd omver gelopen door de hond. Alles voor de foto. (Altijd grappig om erbij te vermelden toch?)

foto's maken styling shootEen kijkje achter de schermen….de gele bordjes hebben we uiteindelijk niet gebruikt. Deze vonden we qua kleur niet zo goed passen in de gehele setting. Soms is het echt even zoeken naar de kleuren en de props die je wilt gebruiken.
Tip 2: bedenk van tevoren welke kleuren je wilt gebruiken als je een setting gaat stylen en fotograferen.

foto styling herfst
Suus maakte de frambozen jam en borduurde een pannenlap in de Sashiko stijl. Dit leerden we allebei bij een workshop van Studio Toutdoux.