Viscurry met victoriabaars
Soms heb je lekker eten maar wat er niet geheel sexy eruit ziet. De kunst is het dan om het wel sfeervol eruit te laten zien, dat mensen het willen eten.
Ik vind dit nog best lastig moet ik bekennen. Nu heb ik afgelopen tijd best wat borden met eten op de foto moeten zetten en hier liep ik af en toe ook tegen aan. Ga je het dan afleiden met mooie props, servies en bestek? Maar de focus gaat om het eten, het gaat om het gerecht.
Bij deze viscurry had ik wellicht nog wat groene verse kruiden over de rijst kunnen strooien. Maar je moet er ook rekening mee houden dat het recept dan aangepast moet worden. Soms staat iets wel mooi op een foto maar het moet wel in het recept zitten.
Groen en rood staan tegenover elkaar in de complementaire kleuren cirkel dus dat pept wel even op.
Ik heb verschillende settings gemaakt met dit gerecht. Ook om te laten zien hoe je het verschillend op de foto kunt zetten.
Een close-up foto van het gerecht
Je kunt bijvoorbeeld een close-up foto maken van het gerecht. Je ziet nog wel vaag het dienblad en het glas water. Maar eigenlijk zijn nu alleen de sperziebonen scherp en de rest van het gerecht niet.
Ik moet ook bekennen dat deze foto enige tijd geleden is gemaakt toen ik alles nog automatisch deed. Ik denk dat ik deze foto nu manueel had gedaan en meer had gelet op het focus point.
Een flatlay foto van het gerecht
Een foto van bovenaf. Ik heb hier gekozen voor een iets strakkere styling. Nu zijn de foto’s voor Bourgondie ook liggend en staat de tekst in het midden. Ik moet hier rekening mee houden met het fotograferen hiervan. Er moet dus rechts en links wat liggen.
Recept voor 4 personen
Wat heb je nodig:
- 1 el zonnebloemolie
- 1 el milde groene curry (of minder als je liever niet te pittig eet)
- 3 bosuitjes, in ringen
- 2 tl garam massala
- 500 gram Victoriabaars (of een andere stevige witvis), in grote blokjes
- 250 gram cherrytomaten, gehalveerd
- 250 gram sugar snaps
- 400 ml kokosmelk
- 1 tl tamarinde
- ½ el bruine suiker
- ½ bos koriander, fijngesneden
Hoe ga je te werk:
- Verhit de olie in een stoofpan en fruit hierin de currypasta tot hij gaat geuren.
- Bak de uiringen en garam massala even mee.
- Voeg de kokosmelk toe en breng aan de kook.
- Voeg de vis toe en laat 8 minuten meegaren.
- Breng op smaak met tamarinde en bruine suiker.
- Garneer met de koriander.
Een andere background
Heel subtiel maar hieronder heb ik gekozen voor een andere background en het dienblad schuin te plaatsen.
Een moody foto
Deze foto heb ik bewust wat donkerder bewerkt, alsof het lijkt dat je warm binnen zit en lekker gaat eten.
Misschien had ik ook andere props moeten gebruiken. Een ander bord met een print? Of de rijst in een kommetje op het bord?
Hebben jullie nog tips hoe je zo’n gerecht iets aantrekkelijker op de foto kunt zetten?
Behind the scenes
Hierbij een kijkje achter de schermen. De meeste foto’s heb ik gemaakt met backlight; het licht kwam tegenover mij naar binnen.
