Gezonde scones en een lunch aan de Vecht

food foto props

Free food styling

Regelmatig ga ik een ochtend met mijn vriendin Suus van @suzannepardijs een ochtendje stylen. Zo maakten we al:

Elke keer fiets ik langs dit mooie plekje langs de Vecht. Het is op weg naar het huis van mijn schoonouders en elke keer denk ik: “Daar wil ik graag een tafel styling doen”. Dus zo gezegt zo gedaan. Samen met Suus de hele fietskar vol geladen met spullen, healthy scones en een pan met gestoofde  peertjes van Suus (tip; deze kunnen lekken ook al zitten ze in een pan).

 

foto styling set

De voorbereiding

Buiten leren we elke keer zoveel over het stylen. Zoals dat de wind je tafelkleed kan wegblazen. Zo hadden we ieder (jaja) maskingtape mee om deze vast te plakken aan de tafel.
Op Instagram had ik aangekondigd dat ik “live”ging en van tevoren hebben we gekeken welke styling we gingen doen.
Tijdens de live sessie konden de kijkers vragen stellen over food styling of wat we op dat moment aan het doen waren (zie onderaan de video).

 

flatlay foto van eten

Kleurenpallet kiezen 

Van tevoren hadden we afgesproken in welke tinten we gingen werken. Zo konden we onze props daarop afstemmen. We kozen voor neutrale kleuren zoals de tinten grijs, hout, beige, bruin en wit.

Food styling tip:

Als je buiten bent kijk om je heen in de natuur wat je kunt gebruiken. We vonden deze blaadjes en besjes. Het is mooi om planten en bloemen te gebruiken die op dat moment van het jaar bloeien, het zegt iets over die periode.
De besjes vielen per ongeluk in de thee maar dat stond eigenlijk prachtig. Ik noem ze altijd de “per ongeluk foto’s”. Als je bijvoorbeeld na een food styling set aan het opruimen bent, kijk dan nog even naar je servies. Vaak krijg je hier de mooiste creaties van opstapelingen en rommeltjes. Er staat nog steeds een blogpost hierover in de planning.

recept gezonde scones

Healthy scones

Ik vond dit recept in het mooie kookboek van Ellen Hoog in “Grenzeloos Gezond”.
Mijn kinderen vonden de scones heerlijk. Mijn eerste poging was helaas mislukt, hop, nog een keer gemaakt. Hierna was ik wel trots op mijzelf, ik kook en bak steeds vaker nu ik aan het werk ben als food stylist.
Ze zijn  gemaakt van onder andere speltbloem, honing, en kokosolie. Met zelfgemaakte frambozenjam en de cotton cream mag dan eigenlijk niet ontbreken. Een kopje thee erbij en het Engelse gevoel is compleet.

Recept (met toestemming van Ellen Hoog mocht ik dit publiceren):

Ingrediënten jam:

  • 250 gram frambozen
  • 2 el chiazaad
  • 4 el honing
  • 1/2 tl vanille-extract
  • Ingrediënten scones:
  • 4 eieren losgeklopt
  • 250 gr speltmeel plus extra om te bestrooien
  • 2,5 tl bakpoeder
  • 1 tl vanillesuiker
  • 2 el (kokosbloesem) suiker of honing
  • 50 ml kokosolie of zonnebloemolie
  • 75 ml amandelmelk
  • snufje zeezout
  • clotted cream om te serveren
    Hoe maak je dit?
  • Verwarm de oven op 200 graden. Bekleedt de bakplaat met bakpapier.
  • Doe alle ingrediënten voor de jam met 2 eetlepels warm water in de blender en laat draaien totdat je vindt dat de jam fijn genoeg is.
  • Zet de jam een paar uur in de koelkast om op te stijven.
  • Hou een beetje van het losgeklopte ei apart en meng alle ingrediënten voor de scones, behalve de clotted cream, met je vingers of door de keukenmachine door elkaar. Laat 15 minuten rusten zodat het deeg iets steviger wordt.
  • Bestrooi je werkvlak met wat bloem en rol het deeg uit tot een dikke lap van 1,5 centimeter. Steek met een stekertje circa 8 rondjes uit het deeg en leg ze op de ovenplaat. Bestrijk met een beetje van jet losgeklopte ei.
  • Bak de scones in het midden van de oven in ongeveer 12 minuten gaar.
  • Serveer de scones warm met de frambozenjam en eventueel wat clotted cream.

table top styling

Table top styling

Zie je hoe mooi de hammamdoek staat bij deze tafel? Ik vind de touwtjes mooi aan het einde van het kleed. Het geeft net een raffineerder effect.
Ook hebben we rekening gehouden om in hoogtes te werken. Ik heb gekeken bij Our Food Stories en daar werken ze ook vaak in hoogtes. Een vaas met bloemen, dan een lagere fles of karaf en dan het servies en het eten.
En het is echt een aanrader om met iemand anders met regelmaat te stylen. Suus had bijvoorbeeld de mooie takken in de vaas meegenomen. Daar had ik nu zelf niet aan gedacht. Ik had waarschijnlijk eerder bloemen gepakt maar dit is veel subtieler.

foto's maken met je telefoon

Water als background

Pas later bij het bewerken van de foto’s kwam ik tot de ontdekking dat het water een super mooie ondergrond is. Het water heeft een rimpelig effect en een diepe donkere kleur. Dit zorgt voor nog een extra laag in de styling.

food styling buiten

Alles is niet zoals het lijkt

Ik had mijn statief meegenomen omdat ik onszelf op de foto wilde zetten. Dat je ons gezellig, heerlijk aan tafel zitten lunchen. Maar koud dat het was! We waren al even bezig en hadden de Live sessie voor Instagram net achter de rug. Het was zo koud dat we de slappe lach kregen en niet meer konden stoppen….

buiten lunchen

 Zie hier: real life. Koud en de slappe lach!

food fotografie buiten

Video table top styling
Hieronder kun je onze Live sessie bekijken van onze flatlay styling. Wist je dat ik sinds kort een Youtube kanaal heb? Deze video zal ik er binnenkort ook op gaan zetten. Ik wil mijn kanaal vullen met video’s over food styling, backgrounds maken en food fotografie tips.
Als je je abonneert krijg je een melding als er een nieuwe video online staat.

herfst foto

Maak gebruik van de locatie

Dit appel/peren huisje stond aan de overkant van de picknick tafel. Ik koop er regelmatig appeltjes. Ik zag gelijk het mooie verweerde hout.
Suus had de perfecte kleding en laarzen aan voor deze styling en hier hebben we ook een foto van gemaakt. Hier verteld het een verhaal, ze is ergens op weg, het is herfstig en nat buiten, ze heeft peren gehaald en wellicht gaat ze er een perentaart er van maken. Dit zijn mooie shots om een artikel of blogpost mee te beginnen als je bijvoorbeeld een recept over een perentaart gaat publiceren. Ik vind deze foto bijna passen in een blad vinden jullie niet?

food styling

 

BewarenBewaren

BewarenBewarenBewarenBewaren

BewarenBewarenBewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

Chocolade brownies en ingrediënten fotografie

Ingrediënten fotograferen

Bij deze weer een mooi voorbeeld hoe je bak ingrediënten op de foto kunt zetten. In het recept van de meringues liet ik al een andere foto zien. Binnenkort zal ik een blogpost wijden aan alleen maar food styling van bak ingrediënten. Voor mij weer een uitdaging en voor jullie mooi om te zien.
Bij deze onderstaande foto gebruikte ik het BBQ blik van de buren. De licht blauwe keramiek schaaltjes maakte ik zelf in keramiekles (jajajajaja…hoe cool hè).
Een zeefje doet het ook altijd goed op bak foto’s. De bloem zorgt weer voor een “layer” (laag in de foto). De oude garde en lepeltje haalde ik bij de kringloop vandaan. Het witte lepeltje vond ik bij Dille & Kamille. Het witte keramieken schaaltje is van Broste Copenhagen.

 

ingredienten bakken

Wat heb je nodig?

Dit is een recept voor 20 blokjes.

-250 gram boter
– 350 gram bruine basterdsuiker
-200 gram donkere chocolade in kleine stukjes
– 40 gram cacao
– 160 gram bloem
– 1 el bakpoeder
– 4 eieren.

hoe maak je brownies

Werkwijze

  1. Verwarm de oven voor op 150 graden.
  2. Doe boter en chocolade in een steelpannetje en smelt op heel laag vuur.  Zo nu en dan goed
    doorroeren.
  3. Doe alle overige ingrediënten in de mengkom van de keukenmachine en meng goed door, laat de
    machine enkele minuten draaien.
  4. Laat het boter-chocolade mengsel enkele minuten afkoelen en schenk dan bij het bloemmengsel
    terwijl de machine draait.
  5. Laat een paar minuten mengen tot een homogene massa.
  6. Bekleed een vierkanten bakvorm met bakpapier en schenk het chocolademengsel erin.
  7. Bak in een uur gaar en laat de brownie in de vorm afkoelen.
    Serveertip: rode besjes erbij.

chocolade brownies

Food fotografie: een kijkje achter de schermen

Hieronder kun je zien hoe ik te werk ben gegaan. Ik wilde de foto iets donkerder hebben. Ik dacht aan een winterse middag, gezellig aan de thee met brownies. Het begint dan al een beetje te schemeren in de winter.
Links plaatste ik piepschuim en boven de setting zwart piepschuim. Dit zorgt voor een iets donkere sfeer. Uiteraard heb ik deze foto’s ook nog bewerkt in Lightroom.
Ik zelf stond links boven op de stoel. Wil je de ingrediënten scherp op de foto krijgen dan moet je hoger gaan staan en uitzoomen.
Ik gebruikte hierbij tegenlicht dat wil zeggen dan heb ik het raam tegenover mij. Lees hier mijn blogpost hoe je foto’s maakt met natuurlijk licht.

food photography tips

ingredients matter

Mijn fotosetting bij Bourgondie

In samenwerking maak ik bij Bourgondie alle food foto’s. Renee bedenkt en maakt alle recepten en zet alles klaar. Ik kom volgeladen met mijn fietskar vol met achtergronden en tassen vol met foto props. Elke keer verbaas ik mij weer wat ik allemaal mee sjouw. Maar elke keer blij dat ik dan toch dat ene schaaltje meehad. Beter teveel props dan te weinig.
Als ik fotografeer is Renee druk bezig met koken voor haar opdrachten en ik kan lekker mijn gang gaan. Hieronder een impressie.

 

flatlay styling and light