Gehaktballen met ei erin

food styling van vlees gerecht Mylucie.com

Vrolijk Paas recept

Dit is een super mooi recept voor de brunch tafel of het Paas diner. Gehakt balletjes met een gekookt ei erin. En vooral niks zeggen van te voren he, dat is het grappigst.
Op Instagram leerde ik dat dit “Scotch Eggs” zijn.
Dit recept is bijvoorbeeld lekker met een tomatensaus, pasta en broccoli.

Recept voor 4 personen

Wat heb je nodig:

  • 8 kwarteleitjes
  • 350 gram rundergehakt
  • 1 ei
  • 4 el paneermeel
  • 1 bosje peterselie, fijngesneden
  • 3 el olijfolie
  • zout en peper

Hoe ga je te werk:

  • Leg de eitjes in een pan koud water en breng aan de kook.
  • Laat 1 minuut koken en laat schrikken onder ijskoud water, pel ze.
  • Meng het gehakt met het ei, paneermeel en peterselie. Breng op smaak met peper en zout.
  • Neem wat gehakt in je hand en druk het een beetje plat.
  • Leg er een eitje op en vouw het gehakt om het eitje heen.
  • Verhit de olie in een braadpan en bak de balletjes rondom bruin.

 

scottch eggs Mylucie.com

Happy Easter recipe

This is a super nice recipe for brunch table or the Easter dinner. Meatballs with a boiled egg in it. Just say nothing before the cut them open…
On instagram I learned that this are “Scotch Eggs”.
This recipe is for example ekker with a tomato sauce, pasta and broccoli.

Recipe for 4 persons

What do you need:

– 8 quail eggs
– 350 grams minced beef
– 1 egg
– 4 tbsp breadcrumbs
– 1 bunch parsley, chopped
– 3 tbsp olive oil
– salt and pepper.

How are you going to work:

Place the eggs in a pan of cold water and bring to a boil.
Allow 1 minute cooking and let scare under ice cold water, peel them.
Mix the mince with the egg, breadcrumbs and parsley. Season to taste with salt and pepper.
Take some meat in your hand and press it a little flat.
Add an egg and fold the minced meat to the egg back.
Heat the oil in a frying pan and fry the balls around brown.

negative space Mylucie.com

Mylucie behind the scenes food photography

Backdrops

Ik gebruikte hier mijn favoriete houten ondergrond. Aan de linkerkant plaatste ik mijn witte piepschuim om de schaduwen iets minder te krijgen. Het licht kwam van rechts dus ik maakte gebruik van zijlicht.

Servetten in alle kleuren

Voor een grote opdracht laatst heb ik allerlei servetten aangeschaft in verschillende kleuren. Ik zou zelf nooit dit gele servet hebben gekocht. Ik greep steeds mis. Soms wil ik de kleur van het eten of van het bord terug laten komen in de stof. Zoals nu past het gele servet er perfect bij.


Backdrops

I used my favorite wooden surface. On the left I put my white styrofoam to the shadows to get something less. The light came from the right so I took advantage of sidelight.

Napkins in all colors

For a big assignment I purchased all kinds of napkins in a variety of colors. I would never have bought this yellow napkin. I grabbed ever time wrong. Sometimes I want the color of the food or of theplate back in the fabric. And now the yellow napkin fits perfect.

Scotch eggs Mylucie.com


De regel van derden in foodstyling

cheesecake styling

Gebruik dezelfde kleur als het eten

Deze heerlijke glutenvrije cheesecake heb ik op mooie blauwe borden gestyled. Zie hoe je mooi de blauwe bosbessen en het blauw van de borden matchen?
Blauw op hout (bruin) staat ook vaak mooi.

Backdrops

Ik heb twee verschillende backdrops gebruikt. De laatste tijd vind ik het speels als er wat meer gebeurt op de achtergrond. Zoals een overgang naar een andere backdrop of juist wel de rand van een tafel erop. Het zorgt voor meer textuur en speling.


Use the same color as the food

This delicious gluten-free cheesecake I have styled at this beautiful blue plates . See how you the blueberries and the blue of the plates match?
Blue on wood (brown) is also often beautiful.

Backdrops

I have two different backdrops. Lately I find it playful if anything more happens in the background. So I photographing another back drop or the edge of a table top. It allows for more texture and slack.

food fotografie tips

Bourgondie maakte deze prachtige glutenvrije cheesecake.
Recept voor een taart voor ongeveer 10 personen

Wat heb je nodig?

  • 150 gram amandelen
  • 150 gram hazelnoten
  • 200 gram honing
  • 1 tl bakpoeder (die van dr Oetker is glutenvrij)
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl zout
  • 1 el arachideolie
  • 250 gram roomkaas
  • 2 el citroensap
  • 200 gram Griekse yoghurt
  • 200 gram seizoensfruit

Hoe ga je te werk?

  •  Verwarm de oven voor op 175C.
  •  Maal de noten met de bakpoeder, kaneel en zout grof en voeg de helft van de honing toe terwijl de machine draait.
  •  Vet een springvorm in met de olie en duw het deeg erin tot het egaal is.
  •  Bak 15 minuten in de oven.
  •  Duw de bodem met een lepel wat terug en laat helemaal afkoelen.
  •  Meng roomkaas, citroensap, yoghurt en de rest van de honing tot een egaal geheel.
  •  Schep de vulling op de afgekoelde bodem en zet minimaal vier uur in de koeling.
  •  Garneer met het fruit.

    Recipe gluten-free cheesecake
    Bourgondie made this wonderful gluten-free cheesecake.
    Recipe for a cake for about 10

    What do you need?

    – 150 grams almonds
    – 150 grams hazelnuts
    – 200 grams of honey
    – 1 tsp baking powder (that of dr Oetker is gluten-free)
    – 1 tsp cinnamon
    – 1 tsp salt
    – 1 tbsp peanut oil
    – 250 grams cream cheese
    – 2 tbsp lemon juice
    – 200 g Greek yogurt
    – 200 grams of seasonal fruit

    How are you going to work?

    – Preheat the oven to 175 c.
    – Grind the nuts with the baking powder, cinnamon and salt coarsely and add half the honey while the machine is running.
    – Grease a spring form with the oil and push the dough in it to the uniform.
    – Bake for 15 minutes in the oven.
    – Push the bottom with a spoon what back and let completely cool.
    – Mix cream cheese, lemon juice, yogurt and the rest of the honey into a smooth whole.
    – Spoon the cooled filling on the bottom and put a minimum of four hours in the cooling.
    – Garnish with the fruit.

regel van derden

Het gebruik van de regel van derden

Als je net begint met styling en fotografie is het gebruik van “De regel van derden” heel handig. Dit is een raster (zie onder op de foto) die je kunt gebruiken als je aan het stylen bent. Het is een hulpmiddel om een mooiere compositie te maken.

Hoe werkt de regel van derden?

De bedoeling is dat je, waar de lijnen elkaar kruisen, voorwerpen plaatst. Het zorgt voor een mooier beeld, je ogen vinden het interessanter.
En plaats dus geen bord in het midden maar juist aan de zijkant.
In je camera kun je dit ook instellen. Het helpt je om een compositie op te bouwen.  Wist je dat het ook in je camera zit op je telefoon? Let er maar eens op en probeer er mee te spelen.
Bij het fotograferen van een landschap kun je dit ook gebruiken. Het is veel interessanter om een lijn van de zee te plaatsen op de onderste lijn dan precies (zomaar) in het midden.


Using the rule of thirds

If you are just starting out with styling and photography is the use of “the rule of thirds” quite handy. This is a grid (see below on the picture) that you can use if you’re styling. It is a tool for a better composition.

How does the rule of thirds works?

The idea is that you, where the lines intersect, objects. It makes for a more beautiful image, your eyes find it more interesting.
And place a plate not  in the middle but rather on the side.
You can also set this in your camera. It helps you to build a composition. Did you know that it is also in your camera on your phone? Make sure to look at it and try to play with it.
When shooting a landscape, you can also use this. It’s much more interesting to a line of sea to place on the bottom line than just in the middle.

regel van derden

achtergronden voor food fotografie

Verschillende stappen fotograferen

Als ik een gerecht fotografeer zoals een taart probeer ik in verschillende stappen de taart vast te leggen.
Bij de foto’s bovenaan is de taart niet aangesneden. Bij deze onderste weer wel en is er een stukje uit.
Vergeet niet uit verschillende standpunten een foto te maken. Als je later gaat bewerken en je komt erachter dat je geen close-up heeft is dat flink balen (zeker als je de taart al hebt opgegeten). Vaak maak ik foto’s van:
– een close- up van het geheel en details
– eentje van ver van boven.


Several steps shooting

If I shoot a dish, such as a cake, I try in several steps to photograph the cake.
First from the cake(pictures at the top) At this bottom photo there is a piece of.
Don’t forget to take a picture from different points of view. If you later edit it and you will find out that you do not close up that’s a pity (especially if you’ve already eaten the cake). Often do I take stills from:
-a close up of the whole and details of
-one by far from above.

rules of thirds

Hoe had ik mijn camera ingesteld in deze onderstaande food foto?

1/60 seconde bij F/ 4.0, ISO 800
Lens: 40,7 MM (XF 18-55 MMF2.8-4 R LM OIS)

Ik zal binnenkort wat meer vertellen over hoe je manueel foto’s maakt. Ik moet eerijk bekennen dat ik lang op de automatische stand heb gefotografeerd. Mijn camera Fuji X-T2 is gewoon ook mega goed, echt waar. Maar als je manueel foto’s maakt kun je zelf veel meer beïnvloeden en bepaalt de camera niet meer voor jou. Hier kun je dus heel erg mee spelen waardoor je interessante foto’s kunt maken en kunt spelen met het licht.


Wat was my  camera set up in this food photos below?

1/60 sec at F/4.0, ISO 800
Lens: 40.7 MM (XF 18-55 MMF 2.8-4 R LM OIS)

I will soon post more about how to take pictures manually. I have to confess that I photographed a long time at the auto mode. My camera Fuji X-T2 is also just mega good, really. But if you take pictures manually, you have much more influence and determines the camera no longer for you. Here you can play with it and you can making interesting pictures and play with the light.

foodstyling van cheesecake

 

Schrijf je in voor mijn nieuwsbrief. Soms geef ik tips over food styling die niet op de website verschijnt en je bent als eerste op de hoogte van de laatste fotografie workshops.

 


Warme boterrum

recept warme boterrum

Fotografie van drankjes

Drankjes fotograferen doe ik eigenlijk niet zo vaak. Voor een opdrachtgever moest ik laatst wel smoothies op de foto zetten.
Bij dit drankje wilde ik een beetje winters sfeertje neerzetten. Vandaar het dikke warme kleed en donkere kleuren als achtergrond.
Eigenlijk had ik de stoom nog moeten vastleggen….voor de volgende keer een idee.
Ik vind glas altijd een beetje tricky. Je ziet alle vetvlekken erop (zoals je vinger afdrukken) en als je een beetje beweegt, zie je aan de zijkanten de walsem. Maar dit zie ik ook als een nieuwe uitdaging.

Recept warme boterrum
Renée van Bourgondie maakte dit warme drankje voor winterse tijden. De voorjaarsvakantie komt eraan, veel mensen vertrekken weer naar de bergen voor een heerlijk weekje buitenpret in de kou. En dat vráágt natuurlijk om heerlijk warme drank om lekker op te warmen. Dit recept vond ze ooit bij Jamie Oliver, je pimpt vanilleijs met boter en lekkere kruiden en voegt een bolletje toe aan warme rum. Maar, ook zonder die rum is het ijs geweldig.

Wat heb je nodig:

  • 250 gram boter
  • 250 gram bruine basterdsuiker
  • 250 gram poedersuiker
  • ½ liter vanilleijs
  • 1½ theelepel kaneel
  • 1½ theelepel nootmuskaat
  • Warme rum

Hoe ga je te werk:

  • Smelt de boter op laag vuur
  • Voeg de bruine suiker en de poedersuiker toe en laat ze rustig oplossen
  • Haal van het vuur en meng de kruiden en het ijs erdoor
  • Bewaar in de vriezer
  • Doe een laagje warme rum in een glas en schep er twee eetlepels ijs op
  • Vul naar smaak aan met warm water en bestrooi met een beetje kaneel

Hoe maak je presets in Lightroom?

erwtensoep

Een food foto net een extra tintje geven

Nu had ik jullie afgelopen week al getrakteerd op bruin eten fotograferen…..kom ik aan met mijn erwtensoep!
Ja, als food fotograaf heb je het soms niet voor het kiezen. Je moet dat gerecht op de foto zetten en maak er maar wat mooie van. Tjonge, dit gerecht heb ik verschillende keren op de foto gezet om het een beetje “gezellig” eruit te laten zien. Dit is de uiteindelijke versie geworden. Ik vond de blauw witte borden wel een beetje Hollands en dus passend.
Mooi de selderij erlangs voor een beetje lijnen in het geheel.

Verschillende presets in Lightroom

Ik bewerk al mijn foto’s in Adobe Lightroom (niet gratis, je betaalt nu per maand 12,09 en geen sponsoring, gewoon ter info voor jullie).
Een super programma om je foto’s net ietsje mooier te maken. Soms kan het net een verschil uitmaken of kun je dat ene vlekje net even weg werken.
Voor effecten kun je ook gebruik maken van “presets” dat zijn eigenlijk een soort filters over je foto, net zoals op je telefoon.
Als je dit programma koopt krijg je een paar presets tot je beschikking.
Soms worden deze presets online aangeboden door bekende food fotografen. Je kunt het uiteraard zelf makkelijk maken. Heb je bepaalde instellingen die je je vaak gebruikt? Maak hier een preset van en dan heb je in 1 keer alle handelingen uitgevoerd.

preset maken in lightroom

Hoe maak je een preset?

– Bewerk je foto zoals je je wilt.
– Ga dan naar “voorinstellingen” links onder en druk op het rechter rondje met een “+” teken.

 

lightroom uitleg

  • Dan krijg je dit scherm te zien. Je kunt je preset een naam geven. Handig om dat je dan zelf weet welk beeld je creëert.
  • Je kunt alle aspecten aanklikken, wat je wel en niet mee wilt hebben.
  • Klik dan rechtsonder op het knopje “maken”.

preset maken in lightroom

  • Dan verschijnt er links in je “gebruikersvoorinstellingen” je eigen preset! Hoe makkelijk en cool. Ik heb bijvoorbeeld ook een hele donkere preset, soms krijg je net even dat “wow” effect. Probeer het uit en leg je eigen presets vast.
    Ook als je een opdracht heb en de klant wilt eigenlijk niet teveel bewerkt maar je wilt wel dat het beeld is recht getrokken (“transformatie”). Dan kun je hier ook een preset voor maken. Selecteer dan alle foto’s en je hebt in 1 keer de preset over de gehele verzameling. Zo hoef je ze dus niet per stuk deze preset te geven.
    Ik zelf loop ze wel altijd per stuk na op andere onregelmatigheden.

filter maken in lightroom

Het recept erwtensoep van Bourgondië voor 4 personen.

Wat heb je nodig:

  • 500 gram spliterwten
  • 200 gram ontbijtspek aan één stuk
  • 2 varkenspootjes
  • 1 prei, grof gesneden
  • 2 uien, grof gesneden
  • 3 aardappels, geschild en in blokjes gesneden
  • 1 teentje knoflook, gesnipperd
  • 2 winterwortels, grof gesneden
  • ½ knolselderij, grof gesneden
  • zout en peper

Hoe ga je te werk:

  • Doe de erwten in een grote pan en voeg koud water toe tot ze onder staan, laat een nacht wellen
  • Spoel de gewelde erwten goed af en doe terug in de pan met twee liter water, de pootjes en het spek
  • Laat een kwartiertje trekken, schep het bovendrijvende vet af met een schuimspaan
  • Voeg alle groenten toe en breng onder af en toe roeren aan de kook
  • Laat anderhalf uur rustig koken
  • Haal de varkenspoten en het spek uit de soep.
  • Snij het vlees van de pootjes en het spek in stukjes en meng door de soep
  • Breng op smaak met zout en peper
  • Serveer met plakjes rookworst en roggebrood met katenspek

filter in lightroom

How to create presets in lightroom

BewarenBewaren



Privacy Statement

Fotografie van bruin eten

 

fotografie van vlees

Hoe maak je bruin eten een beetje mooi?

Een uitdaging: bruin eten of vlees. Dit heerlijke gerecht Massam Rundvleescurry van Bourgondie en mocht ik op de foto zetten. Er waren geen menusuggesties deze keer, ik ging alleen het gerecht fotograferen.

Afleiden met mooie props

Als je niet heel charmant eten hebt, kun je dit een beetje afleiden met mooie props. Ik heb dit keramiek bakje gebruikt en probeerde een tafel setting te maken alsof je aan een oude keukentafel zit.
Een beetje groene verse kruiden op vlees doet het ook altijd goed (of soms rode pepertjes of iets dergelijks, als het maar bij het recept past).
Bovenstaande foto maakte ik vanaf 45 graden maar ik was er niet echt happy mee.

food photography

Tegenlicht gebruiken met vlees

Ik las het artikel van Simoneskitchen nog even “Hoe fotografeer ik vlees” (ze heeft trouwens nog veel meer handige fotografie tips).
Ik heb mijn positie verplaatst en bij onderstaande foto gebruik gemaakt van tegenlicht. Ik zelf vond het gelijk een stuk mooier.

rund vlees curry

Fotografie:

Ik gebruikte hier 1/60 seconde bij een diafragma van 4.0 (F/4.0), ISO 1000.
Lens 52.7 MM (XF 18-55mmF2.8-4 R LM OIS).

Behind the scenes

Ik gebruikte een oude houten plank als ondergrond.
Het ronde houten plankje kocht ik in een winkel met woonspullen. De pepermolen, schaaltje met saus, keramieken bakje en bestek haalde ik uit de kringloopwinkel. Het stukje blauwe stof kocht ik op de lapjes markt in Utrecht. Hier knipte ik stukken af in servet formaat.

behind the scenes

Recept Massaman Rundvleescurry

Renee haar  “signature dish” is runderstoof; ” Heel langzaam gesudderd rundvlees dat liefst twee dagen in de oven staat en mijn keuken ontzettend lekker laat ruiken. Ik maak het in enorme hoeveelheden, vaak staat er wel 10 kilo tegelijk op. En dat vries ik weer in porties in en dient als basis voor allerlei gerechten, zo ook deze Indiase curry”

Voor 6 personen

Wat heb je nodig:

  • 1 kilo runderstoof (zonder jus)*
  • 1 tl gedroogde chilivlokken
  • 1 el gemberpoeder
  • 2 tl komijnzaadjes
  • 1 tl witte peperkorrels
  • 5 kardemom peulen
  • ½ rode ui
  • 6 teentjes knoflook
  • 1 stengel sereh
  • 2 el zonnebloemolie
  • 400 ml kokosmelk
  • 1 el suiker
  • 1 el vissaus

Hoe ga je te werk:

  • Doe de specerijen in een vijzel en stamp tot een fijn poeder
  • Meng de ui, knoflook en sereh in een blender en voeg de olie en het s
  • pecerijenpoeder toe
  • Verhit een braadpan en bak het mengsel aan tot de geuren vrij komen
  • Voeg het vlees toe en meng goed door
  • Voeg kokosmelk, suiker en vissaus toe, roer goed door
  • Laat een kwartiertje sudderen

Heerlijk met rijst en sugar snaps!

food styling tips

how to photograph brown food

BewarenBewaren

BewarenBewaren



Marshmallows met frambozensaus

diy marshmallows

Go with the flow

Een tijd geleden, nog voor Kerstmis, had ik samen met Caroline deze geweldige pavlova taart  oude foto gezet.
Ook had ik andere zoetigheden ingekocht om te kijken wat we nog meer konden creëren. Deze salted caramel  crunch had ik nog liggen van Dr. Oetker (geen sponsoring gewoon fan) en samen met de marshmallows en de verse frambozen saus vormde dit een perfect combinatie.
Ik ben zelf dol op deze kleuren combinatie. Roze met wit doet het sowieso altijd erg goed.  De laatste tijd ben ik toch steeds naar meer roze food aan het kijken.
Het triomfantelijke gevoel dat je het op dat moment bedankt vind ik zo cool. De smaken passen, de kleuren passen, gewoon het denken op het moment zelf en kijken wat je voor handen hebt.

recept met marshmallows

Houten backdrop

Deze achtergrond vond ik (uiteraard) in een vuilnis container. Volgens mij is het een oud keuken deurtje. Dat ene randje blauwe verf geeft net wat extra dimensie.

Fotoprops

Waar haalde ik deze fotoprops vandaan?
Metalen dienblad, de gouden brokjes, het witte kleine schaaltje haalde ik uit de kringloopwinkel.
Het mooie zilveren bewerkte lepeltje lag in mijn moeders kast.
Het witte schaaltje waar de frambozensaus in zit is van Broste Copenhagen. Ik ben dol op dit servies van hen, veel mooie neutrale kommetjes met net nog een beetje reliëf erin (ook geen sponsoring, gewoon fan).

food fotografie

Timelapse maken van een flatlay styling

Hieronder zie je hoe ik deze marshmallows maakte. Ook zo’n mooi filmpje maken? Dat kan heel eenvoudig.

Wat heb je nodig voor een timelapse video?

  • Tripod met 1 arm; ik heb een Sirui
  • Houdertje voor telefoon, deze zit bij een selfiestick.

sirui tripod

Hoe ga je te werk?

  • Draai het houdertje aan de tripod. Schuif je telefoon erin. Let op dat ie de telefoon eerst recht op houdt. Als je dat niet doet krijg je een horizontale video zoals hierboven. Deze video is weer handig te gebruiken in Youtube waar ik sinds kort een kanaal ben begonnen!! Als je je abonneert krijg je vanzelf een seintje als ik een nieuwe video heb geupload: Youtube@luciebeck
  • Als je een verticale video wilt moet je de telefoon even recht ophouden dus. Dan krijg je een video zoals hier te zien. Deze zijn handig om te plaatsen in je Instagram stories.
  • Ga dan naar je “camera”. Kies daar “tijdsverloop”. In het engels is dat “timelapse”. Druk op de rode knop. De camera loopt. Deze opname heeft best veel tijd nodig dus je kunt rustig een geel styling sessie doen.

 

making a timpelapse from a flatlya styling

marshmellows

BewarenBewaren

BewarenBewaren

Granola op 5 manieren fotograferen

granola op bakplaat

 

Verschillende manieren van granola stylen

Een tijdje geleden moest ik granola fotograferen voor een klant.
Vaak kijk ik eerst even op Pinterest om inspiratie op te doen om zo een styling in mijn hoofd te krijgen. Ik moest een beetje zoeken hoe je dit mooi op de foto kan zetten maar dat viel alsnog een beetje tegen. Hierbij wil ik laten zien wat ik zoals tegenkwam.

1. Granola op een bakplaat

Op de bovenste foto zie je granola op een bakplaat. Je moet het inderdaad even bakken in de oven en nu leek het net alsof het uit de oven kwam. Op zich een prima foto maar niet heel bijzonder, al zeg ik het zelf. Deze foto is trouwens gemaakt met kunstlicht, kunnen jullie dat zien? Ik heb het idee dat iedereen het kan zien maar volgens mij ligt dat aan mij. Moet nog wat meer oefenen met kunstlicht.

2. Een flatlay foto van granola
Hieronder een flatlay van een weckpot granola. Zoals je ziet, is het bijna zonde om van de weckpot een flatlay (foto van bovenaf) te maken. Je ziet nu helemaal niet goed de mooie noten en wat erin zit.
Van tevoren kun je bedenken vanuit welke hoek je een foto wilt gaan maken. Heb je iets met mooie lagen dan kun je beter vanaf de zijkant (90 graden) foto’s maken.

3. Een 45 graden foto van granola met wit kleedje

Deze hoek is iets schuiner en je ziet nu iets meer wat erin de pot zit.
Zoals je ziet, valt de witte lepel weg op het witte kleedje. Sons kunnen lagen wit in wit goed werken maar dit juist weer niet.
Ook is de granola erg geel op het witte kleedje, niet mooi.

granola op wit kleedje

4. Granola op een zwart dienblad

Hier heb ik de weckpot, op een zwart dienblad en op een zwart vinyl ondergrond gelegd. Al iets beter maar nog niet helemaal mijn ding.
De uiteindelijke foto die ik heb gemaakt van deze granola  kun je zien in mijn portfolio. 
Meer weten over vinyl backdrops? Lees dan deze blogpost.

granola in weckpot

5. Granola geserveerd als ontbijtje op een tafel

Voor Bourgondie fotografeerde ik deze granola met noten en super foods. Dit is meer mijn straatje. Een ruwe stoere achtergrond, een beetje messy look (granola gestrooid) en het verteld een verhaal, alsof je zo aan kunt schuiven voor het ontbijt. Ik mis alleen het krantje en kopje thee bedenk ik mij nu.
Zelf vind ik het leuk dat je gelijk kunt lezen wat er in de granola zit op het school bordje.
Ik ben verzot op mooie geborduurde kleedjes. Deze heb ik uit mijn ouders kast gehaald daar kun je soms hele mooie vintage fotoprops vinden.

 

food styling granola

Wat heb je nodig voor de granola:

  • 600 gram rauwe noten (een mix van Pecan, cashew, walnoten en amandelen)
  • 200 gram superfoods (gojibes, cranberries, pompoenpitten, etc)
  • 2 el kokosolie
  • 2 el honing of ahornsiroop.

yoghurt met muesli en honing

Hoe ga je te werk:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden
  • Smelt de kokosolie op laag vuur
  • Doe alle noten en superfoods in een grote kom en meng goed met de vloeibare kokosolie
  • Leg een vel bakpapier op een ovenplaat en stort hierop het notenmengsel
  • Druppel de honing eroverheen
  • Zet een kwartiertje in de oven tot de noten gaan geuren en kleuren, schep halverwege om
  • Laat afkoelen voor je ze in een luchtdichte pot doet.

Gebruik lage potjes en servies bij een flatlay foto

Hieronder kun je zien hoe ik begon met stylen.
De granola zat eerst in een mooie grote hoge pot. Als je een flatlay foto maakt is het belangrijk dat je met lage potjes werkt. Anders focust je camera zich op het hoogste punt en wordt de rest niet scherp. Dus daarom heb ik de grote pot uiteindelijk niet gebruikt in mijn foto.

lekker ontbijtje

 

BewarenBewaren

Chocolade reep met paas eitjes

paas snoep

Deze blog is in samenwerking gemaakt met Foodiesmagazine.

Creatief met Pasen

Met het Paas weekend staat bij ons altijd de familie centraal. De kinderen verheugen zich er nu al op om Paas eieren te zoeken in de tuin, net zoals ik en mijn broer vroeger deden bij onze ouders en groot ouders.
Mijn groot ouders hadden een grote tuin (bijna een bos) dus dat was een ochtend lang vertier. En dan dat gevoel als je zo’n heel groot ei vindt, heerlijk.
Met Pasen begint het bij mij altijd te borrelen, wat kan ik nu voor iets moois maken? Ik hou ervan om mijn drie jongens erbij te betrekken.
Voor Foodies magazine werd ik gevraagd om mee te doen voor hun paas editie op hun blog.
Deze keer had ik een grote chocolade plak met pasen snoep erin bedacht. En sloot dat even goed aan bij mijn kinderen…

snoep voor pasen

Wat heb je hiervoor nodig?

  • Paas snoepjes. Als je in de supermarkt kijkt, heb je verschillende snoepjes voor pasen. Kijk welke je mooi vindt en goed passen.
  • Chocolade repen ongeveer 500 gram. Ik gebruikte pure chocolade omdat mij kinderen dit het lekkerst vinden. Je kunt natuurlijk ook experimenteren met witte chocolade er door heen…
  • Een steel pannetje.
  • Een pan met heet water.
  • Bakpapier.
  • Kinderen die alles opeten.

 

au bain marie chocolade smelten

Lijnen in je compositie

Als je mij volgt op Instagram weet je dat ik nu veel bezig ben met de compositie in mijn food styling. Op de foto hierboven zie je een bepaalde lijn in de volgorde van de schaaltjes. Je ogen komen links het beeld in en gaan eronder weer rechts uit, net zoals het lezen van een boek.

pasen en chocolade

Voorbereidingen treffen

gaat lastig met snoepjes die klaar liggen op de grond..

Hoe ga je te werk?

  • Zet een pan water op en doe daar boven in een schaal. De schaal mag in het water hangen. Dit heet “au bain-marie”.
  • Leg de snoepjes klaar.
  • Breek de chocoladerepen in stukken en leg deze in het steelpannetje.
  • De chocolade zal langzaam gaan smelten. Blijf er wel bij staan want het kan in een keer hard gaan.
  • Leg een stuk bakpapier klaar, neem voldoende papier.
  • Als de chocolade is gesmolten, giet deze dan op het bakpapier.
  • Leg dan direct de snoepjes in de chocolade. Deze blijven vanzelf zitten omdat de chocolade hard wordt.
  • De slordige krullen chocolade heb ik met een lepel gedaan.
  • Serveertip bij het Paasdiner: lekker om als dessert bij vanille ijs te serveren, breek het in stukken en schuif het in de bolletjes ijs.

 

zelf maken voor pasen

mee snoepen

diy pasen chocola

diy pasen snoep

paas en chocolade eieren

Een kijkje achter de schermen

Deze keer maakte ik deze food photo in mijn keuken in plaats van in mijn foto studio. Ik maakte hier gebruik van zijlicht, het licht kwam van links.
De witte houten backdrop maakten Joep en ik zelf, binnenkort zal ik deze DIY plaatsen op mijn blog.

een kijkje achter de schermen

Via Foodiesmagazine mag ik jullie als lezer een korting op een abonnement aanbieden, deze is geldig van 2 maart tot en met 31 maart 2018. Hier vind je de link en de kortingscode is: Paasfoodies (als je die in je winkelmand doet dan krijg je de korting) Je betaalt dan €35,- voor een abonnement.

 

Inspiratie Paas DIY’s:
Paas haas oren maken
Hippe Paaskrans maken
DIY Haarband met konijnen

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

Eten sexy op de foto zetten

Viscurry met victoriabaars

Soms heb je lekker eten maar wat er niet geheel sexy eruit ziet. De kunst is het dan om het wel sfeervol eruit te laten zien, dat mensen het willen eten.

Ik vind dit nog best lastig moet ik bekennen. Nu heb ik afgelopen tijd best wat borden met eten op de foto moeten zetten en hier liep ik af en toe ook tegen aan. Ga je het dan afleiden met mooie props, servies en bestek? Maar de focus gaat om het eten, het gaat om het gerecht.

Bij deze viscurry had ik wellicht nog wat groene verse kruiden over de rijst kunnen strooien. Maar je moet er ook rekening mee houden dat het recept dan aangepast moet worden. Soms staat iets wel mooi op een foto maar het moet wel in het recept zitten.
Groen en rood staan tegenover elkaar in de complementaire kleuren cirkel dus dat pept wel even op.

Ik heb verschillende settings gemaakt met dit gerecht. Ook om te laten zien hoe je  het verschillend op de foto kunt zetten.

Een close-up foto van het gerecht

Je kunt bijvoorbeeld een close-up foto maken van het gerecht. Je ziet nog wel vaag het dienblad en het glas water. Maar eigenlijk zijn nu alleen de sperziebonen scherp en de rest van het gerecht niet.
Ik moet ook bekennen dat deze foto enige tijd geleden is gemaakt toen ik alles nog automatisch deed. Ik denk dat ik deze foto nu manueel had gedaan en meer had gelet op het focus point.

baars food foto

Een flatlay foto van het gerecht

Een foto van bovenaf. Ik heb hier gekozen voor een iets strakkere styling. Nu zijn de foto’s voor Bourgondie ook liggend en staat de tekst in het midden. Ik moet hier rekening mee houden met het fotograferen hiervan. Er moet dus rechts en links wat liggen.

Recept voor 4 personen

Wat heb je nodig:

  • 1 el zonnebloemolie
  • 1 el milde groene curry (of minder als je liever niet te pittig eet)
  • 3 bosuitjes, in ringen
  • 2 tl garam massala
  • 500 gram Victoriabaars (of een andere stevige witvis), in grote blokjes
  • 250 gram cherrytomaten, gehalveerd
  • 250 gram sugar snaps
  • 400 ml kokosmelk
  • 1 tl tamarinde
  • ½ el bruine suiker
  • ½ bos koriander, fijngesneden

Hoe ga je te werk:

  • Verhit de olie in een stoofpan en fruit hierin de currypasta tot hij gaat geuren.
  • Bak de uiringen en garam massala even mee.
  • Voeg de kokosmelk toe en breng aan de kook.
  • Voeg de vis toe en laat 8 minuten meegaren.
  • Breng op smaak met tamarinde en bruine suiker.
  • Garneer met de koriander.

viscurry

Een andere background

Heel subtiel maar hieronder heb ik gekozen voor een andere background en het dienblad schuin te plaatsen.

food styling curry

Een moody foto

Deze foto heb ik bewust wat donkerder bewerkt, alsof het lijkt dat je warm binnen zit en lekker gaat eten.

Misschien had ik ook andere props moeten gebruiken. Een ander bord met een print? Of de rijst in een kommetje op het bord?
Hebben jullie nog tips hoe je zo’n gerecht iets aantrekkelijker op de foto kunt zetten?

moody food foto

Behind the scenes 

Hierbij een kijkje achter de schermen. De meeste foto’s heb ik gemaakt met backlight; het licht kwam tegenover mij naar binnen.

working with backlight

 

BewarenBewaren

Vegetarische quiche met geitenkaas

Druk met food styling en fotografie

Als je mij volgt op Instagram zal je wel hebben gelezen dat ik de afgelopen maand bezig ben geweest met een grote food fotografie klus. In mijn portfolio kun je zien waarmee ik mee bezig ben geweest.

En valt jullie op dat het thema (grafisch design) van mijn blog weer is veranderd? Helaas was er door een update mijn sidebar verschoven naar beneden (sidebar is het rijtje rechts met o.a. social media). Bij WordPress kun je makkelijk zelf “theme’s” aanpassen en deze is het geworden.

fotografie van een quiche

Heerlijke quiche

Deze mooie vegetarische quiches zijn gemaakt door Renée van Bourgondie en makkelijk zelf te maken. Ook handig als je niet te lang in de keuken wilt staan met eters, een lekker borrelhapje of serveer het bij de lunch.
Met Renée werk ik nu ook samen voor een productie van een tijdschrift. Zij bedenkt de recepten en maakt het eten, ik verzorg de foodstyling en de fotografie. Fijn als je ontdekt dat een samenwerking goed verloopt en dat je elkaar goed aanvult. Ik heb Renée nu ook aangestoken met het food styling virus dus dat wordt alleen maar een creative vibe.

recept Vegetarische quiche met geitenkaas

Wat heb je nodig voor een grote quiche (26 cm):

  • 1 pakje hartige taartdeeg (diepvries)
  • 350 gram Bettine geitenkaas met honing
  • Bosje bosui, in ringetjes
  • 150 gram halfgedroogde zontomaatjes
  • 125 gram zwarte olijven, in plakjes
  • 500 ml room
  • 10 eieren

foodstyling quiche

Hoe ga je te werk:

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Ontdooi 8 plakjes deeg en bekleed hiermee een ingevette quiche vorm. Laat het deeg iets over de rand hangen, anders zakt het weer naar beneden. Na het vullen snij of knip je de randen bij en kan je ze eventueel kartelen met een vork.
  • Prik met een vork gaatjes in de bodem.
  • Brokkel de kaas in de vorm
  • Knip de tomaatjes in drie en strooi ze over de kaas
  • Bestrooi met zout en peper, doe dit niet als laatste want peper gaat drijven en dan heb je allemaal zwarte puntjes op het eindresultaat.
  • Eindig met de bosui en olijven.
  • Zet de gevulde vorm op een ovenrek. Een stuk bakpapier eronder is handig om te voorkomen dat je hele oven vies wordt tijdens het bakken.
  • Klop room en eieren schuimig met een mixer en schenk in de vorm tot een halve centimeter onder de rand
  • Werk de deegrand af.
  • Doordat de vorm al op het ovenrek staat komt het geheel waarschijnlijk zonder te knoeien aan in de oven!
  • Bak 30 minuten. De quiche is gaar wanneer hij niet meer drilt.
  • Even laten staan alvorens hem aan te snijden.

Heerlijk met een rucola salade.

quiche

BewarenBewaren

BewarenBewaren